I Primi di Sadler

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I Primi di Sadler


Sadler ha studiato per voi una combinazione di primi selezionati per ogni occasione, da ordinare separatamente oppure abbinare ad altri piatti per comporre il vostro pranzo, o la vostra cena.
Clicca Aggiungi e Scegli i primi che preferisci.
I Primi di Sadler:

  • Riso giallo alla milanese al salto - con "Grana Padano 24 mesi Riserva"
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per massimo 1 giorno.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare al microonde sia il riso che la crema di Grana Padano per 2 minuti a potenza media, oppure, scaldare il riso in forno a 180°C per 4 minuti e la salsa scaldarla in una casseruola a fuoco medio. Mettere nel piatto il riso e versare sopra la crema di Grana Padano.
    Allergeni: Glutine, soia, latte, solfiti, sedano.

  • Calamarata - con ragù di crostacei e cime di rapa al peperoncino
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per massimo 1 giorno.
    Modalità di rinvenimento: Disporre in una padella svasata la salsa di crostacei, le cime di rapa e portare ad ebollizione. Aggiungere la pasta e far bollire per 4-5 minuti. Se necessario aggiungere un po' di acqua ed il peperoncino.
    Allergeni: Pesce, crostacei, molluschi, glutine, solfiti, sedano.

  • Cannelloni farciti di baccalà mantecato - spinacini al vapore e salsa allo zafferano
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per massimo 1 giorno.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in forno i cannelloni con gli spinaci a 160°C per 6-7 minuti. Adagiare i cannelloni nei piatti e aggiungere la salsa precedentemente scaldata. Servire.
    Allergeni: Glutine, uova, latte, pesce.

  • Tortelloni farciti di carbonara - con favette, pecorino e guanciale tostato
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per massimo 1 giorno.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare in microonde i tortelli per 2 minuti a media potenza, oppure saltarli in padella, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Nel forno ben caldo scaldare il guanciale tostato. Disporre nei piatti e decorare spolverando il pecorino grattugiato. Servire.
    Allergeni: Glutine, uova, latte, frutta a guscio, solfiti.

  • Riso basmati con gamberi - verdurine, mandorle e salsa al curry
    Modalità di conservazione: Consumare subito.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare il riso in una padella antiaderente, a parte, riscaldare la salsa al curry in una casseruola. Riscaldare i gamberi in padella. Disporre il riso nel piatto e sovrapporre con i gamberi. Decorare con le mandorle. Infine, versare la salsa.
    Allergeni: Crostacei, pesce e derivati, soia, latte, sedano.
Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.
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