I Crudi di Emporio Armani Ristorante

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Emporio Armani Experience


La migliore qualità per il crudo di pesce: tartare, caviale, ostriche, gamberi rossi e scampi, selezionati per Emporio Armani Ristorante.
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Piatti disponibili:

  • Il nostro crudo di pesce - composto da: 2 scampi, 2 gamberi, 1 ostrica, 1 riccio di mare, 1 tartare di tonno, 2 cannolicchi
    Allergeni: 2, 3, 4, 6, 9
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal frigorifero 15 minuti prima della consumazione.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.
    Peso: 120g

  • Il nostro crudo di pesce Royale - composto da: 3 scampi, 5 gamberi, 3 ostriche, 2 ricci di mare, 2 tartare di tonno, 4 cannolicchi
    Allergeni: 2, 3, 4, 6, 9
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal frigorifero 15 minuti prima della consumazione.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.
    Peso: 200g

  • Scampi con salsa all'arancia e peperoncino - 5 pezzi
    Allergeni: 2, 9
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal frigorifero 15 minuti prima della consumazione.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.
    Peso: 90g

  • Gambero rosso con salsa cocktail e ceviche - 5 pezzi
    Allergeni: 2, 3, 9
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal frigorifero 15 minuti prima della consumazione.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.
    Peso: 90g

  • Carpaccio di tonno con salsa shoyu
    Allergeni: 4
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal frigorifero 15 minuti prima della consumazione.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.
    Peso: 90g

  • Carpaccio di salmone con salsa di soia e limone
    Allergeni: 4, 6
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal frigorifero 15 minuti prima della consumazione.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.
    Peso: 90g

  • Carpaccio di ricciola con caviale ed emulsione all'agresto
    Allergeni: 4, 12
    Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal frigorifero 15 minuti prima della consumazione.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.
    Peso: 90g

  • Selezione di ostriche - 3 pezzi
    Allergeni: 12, 14
    Modalità di rinvenimento: Pronte al consumo.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.

  • Calvisius Caviale Traditional Royal - accompagnato da blinis, burro montato, cream cheese
    Allergeni: 1, 3, 4, 7
    Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per un massimo di 24 ore.
    Peso: 10g, 30g, 50g.


Legenda allergeni: 1. Cereali contenenti glutine, 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei, 3. Uova e prodotti a base di uova, 4. Pesce e prodotti a base di pesce, 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi, 6. Soia e prodotti a base di soia, 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), 8. Frutta a guscio, 9. Sedano e prodotti a base di sedano, 10. Senape e prodotti a base di senape, 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, 12. Anidride solforosa e solfiti, 13. Lupini e prodotti a base di lupini, 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Il menu creato dall’Executive Chef Ferdinando Palomba mescola con grande sapienza la tradizione all’innovazione e include speciali percorsi degustazione. Ed è in questa carta che la filosofia italiana si arricchisce di tratti e ingredienti più tipici della cucina settentrionale, lombarda ma non solo, mantenendo sempre un equilibrio tra carne e pesce. La ricerca delle materie prime di altissima qualità, l’attenta preparazione anche delle proposte più semplici, la presentazione elegante ed essenziale e dei piatti, riflettono il piacere della tavola secondo Giorgio Armani.
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