Guancia di manzo al vino rosso e purea di zucca

17,00

Categorie,
Ideale per

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Succosa e saporita


Guancia di manzo stufata nel vino rosso accompagnata da una dolce purea di zucca a completare questo piatto, scelta ideale per il periodo autunnale ed invernale.
Ingredienti: Manzo, vino rosso, carote, sedano, soia, cipolle, zucca, aglio e spezie.
Allergeni: Sedano, solfiti.
Consigli per il consumo ideale: Rigenerare in acqua calda 15 minuti sottovuoto, poi aprire e far ridurre leggermente la salsa assieme alla guancia in un pentolino e riscaldare il purè.
Conservazione: Frigorifero per 24 ore

Porzione per una persona.

Chi è Trattoria del Nuovo Macello?

Nel 1998 la trattoria passa nelle mani di Giovanni e Paola Traversone, lo chef Giovanni da’ il via al rinnovo della cucina. Della primitiva Trattoria ha conservato l’accogliente atmosfera. La cucina alla guida di Giovanni si e’ rinnovata nelle tecniche di cottura e nella ricerca e utilizzo di materia prima di ottima qualità, fedele ai sapori della tradizione lombarda-milanese, ma nello stesso tempo, capace di stupire e di regalare emozioni al palato con sapori rinnovati, abbinati a prodotti in modo gustoso e leggero.
Durante questi 22 anni di “nuova” gestione, lo chef si è sbizzarrito nella sua creatività cambiando i piatti stagionalmente non annoiando i propri clienti ma mantenendo fede ai piatti della nostra tradizione che si possono degustare a rotazione durante l’anno.

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