Tagliolini neri e Genovese di polpo

25,00

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Tradizione Rivisitata


La famosa ricetta napoletana di carne rivisitata con un ragù di polpo a cottura lenta.
Ingredienti: Sedano, carote, cipolla, polpo, tagliolini al nero di seppia.
Allergeni: Glutine, sedano, pesce.
Modalità di rinvenimento: Riscaldare il ragù di polpo, nel frattempo cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata. Aggiungere i tagliolini al ragù con 1 mestolo raso di acqua di cottura.
Peso: 140g
Mammarà è un ristorante con cucina di mare contemporanea.
La filosofia di "Mammarà" vive nelle creazione dello Chef Cristhian Busca successivamente sviluppate e portate avanti dallo chef Marco Tofalo, che disegna un tipo di cucina golosa e moderna ma allo stesso tempo leggibile e con un accento internazionale.
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