Degustazione di formaggi piemontesi – da 4 a 8 persone

22,0044,00

Categorie,
Occasioni speciali

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Ideale per

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Speciale

Mix formaggi piemontesi


Un vassoio degustazione di 4 formaggi piemontesi, unici per aspetto e per aromi. Ottimi e gustosi per accompagnare un'allegra cena in compagnia.
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità che preferisci.
Quantità disponibili:
  • per 4 persone
  • per 8 persone
Il Box Degustazione Formaggi per 4 persone comprende:
  • Formaggio Montebore da 200gr ca. - un formaggio antico, il formaggio più raro al mondo,prende il nome da un piccolo paese della Val Curone, sullo spartiacque tra le valli del torrente Grue e del fiume Borbera. Viene realizzato miscelando latte crudo: per il 70% vaccino e per il restante 30% ovino. La cagliata, rotta con un cucchiaio di legno, è posta nelle formelle, rivoltata e salata. Estratte dallo stampo, tre forme dal diametro decrescente sono poste a stagionare, una sopra l’altra, da una settimana a due mesi. La crosta inizialmente è liscia e umida e poi, con la stagionatura, diventa più asciutta e rugosa. Il colore va dal bianco al giallo paglierino. La pasta è liscia o leggermente occhiata, di colore bianco in varie sfumature.
  • Formaggio Toma da 200gr ca. - prodotto in Piemonte, in luoghi alti, tra vallate e monti, per poi estendersi alla pianura. Fatto con latte di vacca, appartiene alla categoria delle croste lavate. E' un formaggio grasso o semigrasso, da tavola. La crosta è liscia nella tipologia a latte intero e ruvida in quella semigrassa, è elastica e di colore paglierino chiaro che tende al marrone rossiccio con l'avanzare della stagionatura. La pasta è semidura, compatta, elastica, con un'occhiatura fine e distribuita in modo regolare. Il colore varia dal bianco al paglierino con la stagionatura.
  • Blu di bufala da 200gr ca. - formaggio erborinato di forma squadrata dalla crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Presenta una pasta da cremosa a friabile di colore panna chiaro percorsa da venature blu. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce la dolcezza del latte di bufala.
  • Gorgonzola dolce da 200gr ca. - formaggio lombardo e piemontese che si classifica nei formaggi erborinati. Molto conosciuto. Di breve e media stagionatura, a seconda delle tipologie Dolce o Piccante. Fatto con latte di vacca inoculato di Penicillium Roqueforti, tende a maturare rapidamente proprio per la presenza di queste muffe. La crosta è rugosa, umida, con presenza di muffe dal colore paglierino carico tendente al rosso-arancio. Nella tipologia Dolce la pasta è cremosa, di colore bianco o avorio con le classiche striature verdi-blu del penicillium.
  • Il Box Degustazione Formaggi per 8 persone comprende:
  • Montebore - 70% pecora 30% mucca latte crudo - 400gr ca.
  • Toma - sairasot capra latte crudo in timo serpillo - 400gr ca.
  • Blu di bufala - 400gr ca.
  • Gorgonzola dolce - 400gr ca.
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