La ricetta della focaccia di Orlando ha più di 80 anni ed è rimasta quella che la nonna Letizia preparava al nonno Pietro, da vendere lungo la spiaggia fortemarmina. Alla base c'è una miscela di tre diversi tipi di farina, acqua e latte, lievito di birra e olio extravergine di oliva.
Una volta cotte e ben dorate le ruote di focaccia vengono fatte riposare sotto i canovacci e poi sono pronte per essere sporzionate e farcite.
Le farciture per le focaccine sono davvero molte, tra ingredienti singoli o negli abbinamenti più vari, il menù può vantare oltre 50 proposte, dalle più classiche fino a quelle inusuali, tutte buonissime, tra quali trovare quella giusta per voi.

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