Costoletta di vitello alla milanese con le sue guarniture, alta oppure bassa, la versione dello Chef Claudio Sadler di un classico meneghino. Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci
Varianti disponibili:
Costoletta alta
Costoletta bassa
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per massimo 1 giorno. Modalità di rinvenimento: In forno preriscaldato disporre un po' di burro sulla costoletta e scaldare per 5 minuti a 180°C. Servire. Allergeni: Glutine, latticini, frutta a guscio.
Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.
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