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La Pasticceria del Mercato Centrale


Tra nuove creazioni ricche di gusto e classici senza tempo, la colazione firmata dal Maestro Santoro è da sempre la scelta migliore per celebrare il primo dei piaceri della giornata!
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Questo prodotto è consigliato per

Colazione Weekend, In Hotel.

Tipologia di prodotti:

  • Crostatina pere e casis - crostatina monoporzione con base di marmellata di casis e copertura di pere a fette. Il tutto finito con lamelle di mandorle.
    Ingredienti: Pere sciroppate 20% (pere, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico), BURRO (origine del LATTE: Paesi UE), purea di ribes nero (cassis) 16%, farina di GRANO tenero tipo 00, MANDORLE 12%, zucchero a velo (zucchero, amido di mais), farina di MANDORLE, zucchero, fecola di patate, LATTE intero pastorizzato di provenienza: Italia, UOVO sgusciato pastorizzato da allevamenti a terra di origine: Italia, tuorlo d'UOVO sgusciato pastorizzato, da allevamenti a terra di origine: Italia, amido di mais, gelatina brillante (acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico, conservante: potassio sorbato, addensante: farina di semi di carrube, aromi), cannella in polvere, sale.
    Allergeni: Lattosio, glutine, uova, arachidi, frutta a guscio, soia e derivati.
    Modalità di conservazione: Da consumare in giornata.
    Peso: 150g

  • Girella cioccolato e arancia - la nuova girella di Vincenzo Santoro. Un leggero lievitato con gocce di cioccolato e confettura di arancia. Un grande classico rivisitato per la massima espressione di gusto.
    Ingredienti: Impasto 88% (farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO 28% (origine del LATTE: paesi UE), acqua, UOVO sgusciato pastorizzato, da allevamenti a terra di origine: Italia, zucchero, lievito naturale (contiene GRANO), cacao in polvere, destrosio, LATTE scremato in polvere, sciroppo di glucosio-fruttosio, lievito di birra, pasta di cacao, sale, antiossidante: acido ascorbico), scorze d'arancio candite 7% (scorze d'arancio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio), cioccolate fondente 5% (cacao 55%, pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di SOIA). Decorata con sciroppo di zuccheri: zucchero, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio. Farcita con marmellata di arance amare (arance, zucchero di canna, scorza d'arancia a filetti (2,7%), gelificante: pectina, acidificante: acido citrico).
    Allergeni: Lattosio, glutine, uova, arachidi, frutta a guscio, soia e derivati.
    Modalità di conservazione: Da consumare in giornata.
    Peso: 120g

  • Krapfen - morbidissimo impasto lievitato farcito con abbondante crema pasticcera e finito con una spolverata di zucchero a velo.
    Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo 00, acqua, tuorlo d'UOVO sgusciato pastorizzato, da allevamenti a terra di origine: Italia, lievito naturale (contiene GRANO), zucchero, BURRO (origine del LATTE: paesi UE), lievito di birra, sale, estratti naturali di limoni, arance e vaniglia, bacche di vaniglia. Decorato con: zucchero. farcito con crema pasticcera 25% (LATTE fresco pastorizzato di origine: Italia, tuorlo d'UOVO sgusciato pastorizzato da allevamenti a terra di origine: Italia, zucchero, amido di riso, bacche di vaniglia, scorze di limoni).
    Allergeni: Lattosio, glutine, uova, arachidi, frutta a guscio, soia e derivati.
    Modalità di conservazione: Da consumare in giornata.
    Peso: 95g

  • Sfoglia con marmellata - croccante sfoglia al burro che racchiude in sé confettura di albicocca. Nel corso del tempo divenuto uno dei must di Martesana a firma Vincenzo Santoro è ormai un dolce indispensabile per una buona colazione.
    Ingredienti: Pasta sfoglia 80% (farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO (origine del LATTE: paesi UE), acqua, sale), confettura all'albicocca 18% (zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di albicocche, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico, conservante: sorbato di potassio, stabilizzante: pirofosfato di sodio, aromi), zucchero a velo (zucchero, amido di mais), burro di cacao.
    Allergeni: Lattosio, glutine, uova, arachidi, frutta a guscio, soia e derivati.
    Modalità di conservazione: Da consumare in giornata.
    Peso: 100g

  • Treccina con uvetta - una nuova ricetta per un grande classico della colazione milanese. Consigliamo di gustare la nostra treccina sfogliata con uvetta leggermente calda insieme ad un buon cappuccino. Colazione perfetta!
    Ingredienti: Pasta lievitata 58% (farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO 30% (origine del LATTE: paesi UE), UOVO sgusciato pastorizzato, da allevamenti a terra di origine: Italia, zucchero, lievito naturale (contiene GRANO), acqua, lievito di birra, destrosio, LATTE scremato in polvere, sale, antiossidante: acido ascorbico), pasta sfoglia 30% (BURRO (origine del LATTE: paesi UE), farina di GRANO tenero tipo 00, acqua, sale), uvetta sultanina 12% (uva, olio di girasole). Decorata con sciroppo di zuccheri: zucchero, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio.
    Allergeni: Lattosio, glutine, uova, arachidi, frutta a guscio, soia e derivati.
    Modalità di conservazione: Da consumare in giornata.
    Peso: 100g

  • Maritozzo - classico, al cioccolato, al pistacchio - il Maestro Santoro ha deciso di omaggiare l'Italia con il dolce tipico della sua capitale: il Maritozzo. Un dolce pan-brioche farcito con crema pasticcera e abbondante panna montata. Una colazione da campioni.
    Ingredienti e allergeni: Base brioche 40% (Farina di GRANO tenero tipo 00, UOVO sgusciato pastorizzato da allevamenti a terra di origine: Italia, Zucchero, Lievito madre (contiene GRANO), BURRO (origine del LATTE: Paesi UE), Lievito di birra, Sale, Scorza di arancia candita (scorza di arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio), Scorza di limone candita (scorza di limone, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio), Sale, Estratti naturali di vaniglia, arancio e limone). Farcito con crema pasticcera 18% (LATTE fresco pastorizzato di origine: Italia, tuorlo d'UOVO sgusciato pastorizzato da allevamenti a terra di origine: Italia, zucchero, amido di riso, bacche di vaniglia, scorze di limoni), Panna 36% (origine del LATTE: Italia).Decorato con Zucchero a velo 3% (zucchero, amido di mais), Targhetta in cioccolato fondente 3% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia, colorato con: E171, E172iii, E104, E110 - può influire negativamente sull'attività e l'attenzione nei bambini). Può contenere: Lattosio, Glutine, Uova, Arachidi, Frutta a guscio, Soia e derivati.
    Modalità di conservazione Da consumare in giornata.
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