Le proposte culinarie della Gastronomia di Stendhal in un'unica selezione tra cui scegliere, piatti tradizionali della cucina meneghina rivisti in chiave contemporanea e moderna. Clicca Aggiungi e Scegli i piatti che preferisci
Piatti disponibili:
Antipasti:
Insalata russa classica insalata Ingredienti: Patate, carote, cipolla, piselli, cetriolini, uova, aceto, olio, senape, limone. Modalità di preparazione: Rimuovere il coperchio e gustare. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Allergeni: Uova e prodotti derivati, sedano e prodotti derivati, senape e prodotti derivati. Peso: 80g
Arancini di riso alla milanese farciti con ragù di ossobuco Modalità di preparazione: Rimuovere coperchio e rigenerare in forno per 4 minuti a 150°C. Ingredienti: Riso, zafferano, burro, parmigiano, uova, pan grattato, vitello, sedano, carote, cipolla, vino bianco, sale e pepe. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati, latticini e derivati, sedano e derivati, uova e derivati. Quantità: 4 pezzi per 200g
Carpaccio di roast beef di manzo al pepe rosa Ingredienti: Manzo, pepe rosa, olio evo, crescione, uova di quaglia, limone, parmigiano. Allergeni: Uova e derivati. Modalità di rinvenimento: Pronto per il consumo. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 12 ore a +4°. Porzione: 1 fetta (100g)
Tartare di salmone, guacamole e chips di polenta Ingredienti: Salmone, avocado, lime, tabasco, farina di mais, erba cipollina, olio evo, rapanelli, salsa di soia, sale e pepe. Allergeni: Pesce e derivati, soia e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e gustare. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 12 ore a +4°. Porzione: 180g, per 1 persona.
Vitello tonnato Ingredienti: Vitello, tonno, capperi, cipolla, uova, aceto, sale e pepe. Allergeni: Uova e derivati, pesce. Modalità di rinvenimento: Pronto da consumare. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore. Porzione: 80g
Panzanella di pomodorini e verdure primaverili Ingredienti: Pane, pomodorini, basilico, feta, piselli, fave, barba dei frati, fiori di zucca, sale, pepe e olio evo. Allergeni: Glutine, latticini e derivati. Modalità di rinvenimento: Pronta per il consumo. Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero per 12 ore a +4°C. Peso: 200g
Primi piatti:
Pasta e fagioli tagliatelle di farina di kamut Ingredienti: Pasta, sedano, carote, cipolla, fagioli borlotti, fagioli cannellini, fagioli all’occhio, maiale, aromi, olio, sale e pepe. Modalità di preparazione: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati, sedano e derivati. Peso: 200g
La lasagna sfoglia di pasta fresca all’uovo con ragù di manzo Ingredienti: Pasta all’uovo, sedano, carota, cipolla, manzo, latte, burro, farina, pomodoro, parmigiano, sale, pepe, aromi. Modalità di preparazione: Rimuovere il coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati, sedano e derivati, latticini e derivati. Peso: 350g
Ravioli di carciofi con fonduta di Salvo Cremasco Ingredienti: Farina, uova, spinaci, ricotta, carciofi con le spine, parmigiano, panna, formaggio salvacremasco, sale, aglio, olio evo. Allergeni: Latticini e derivati, uova e derivati, glutine. Modalità di rinvenimento: Rigenerare in microonde per 2 minuti a potenza minima oppure riscaldare in padella aggiungendo un goccio d’acqua fino al raggiungimento di una giusta temperatura. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Porzione: 250g (1 porzione di 5 ravioloni).
Risi e bisi in vaso cottura Ingredienti: Riso carnaroli, piselli, cipolla, burro, parmigiano, vino bianco, sale e pepe. Allergeni: Latticini e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio lasciando la pellicola protettiva, rigenerare in microonde per 4 minuti a potenza minima. Poi estrare il vasetto dal microonde, rimettere il coperchio, shackerare energicamente per 30 secondi, stappare e servire sul piatto. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Porzione: 100g, 1 porzione circa.
Tagliatelle integrali primaverili Ingredienti: Farina integrale, uova, burro, ceci, fave, barba dei frati, cipollotto, piselli, tofu affumicato. Allergeni: Glutine, lupini e derivati, soia e derivati. Modalità di rinvenimento: Rigenerare in microonde per 2 minuti a potenza minima oppure riscaldare in padella aggiungendo un goccio d’acqua fino al raggiungimento di una giusta temperatura. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 12 ore a +4°. Porzione: 180g, 1 porzione.
Tonnarelli verdi con ragù bianco e tartufo nero Ingredienti: Uova, farina, latte, spinaci, pollo, coniglio, vino bianco, sedano, carota, cipolla, rosmarino, panna, tartufo nero, sale, pepe. Allergeni: Glutine, uovo e derivati, latticini e derivati, cereali e derivati, sedano e derivati. Modalità di rinvenimento: Rigenerare in microonde per 2 minuti a potenza minima oppure riscaldare in padella aggiungendo un goccio d’acqua fino al raggiungimento di una giusta temperatura. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 12 ore a +4°. Porzione: 180g, 1 porzione.
Secondi piatti:
Coniglio disossato in umido con olive Ingredienti: Coniglio, vino bianco, cipolla, olio, sale, pepe, aromi, olive, pomodorini secchi. Allergeni: Soia e derivati, senape e derivati, solfiti e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 150 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: 150g (per 1 persona).
Galletto rustico con patate Ingredienti: Galletto, vino bianco, aglio, peperoncino, sale, pepe, senape, aromi. Allergeni: Soia e derivati, senape e derivati, solfiti e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 150 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: da 250/500g
Puntine di suino con cavolo verza Ingredienti: Suino, acqua, sale, cavolo verza, aglio, salsa di soia, paprica affumicata, rosmarino, aceto, senape, miele, pepe. Allergeni: Senape e derivati. Modalità di rinvenimento: Rigenerare la carne in microonde per 2 minuti a potenza minima oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 160 gradi. Le verdure in microonde 1 minuto o in forno statico per 3 minuti a 160 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: 300g, per una persona.
Animelle di vitello con cipolline e piselli Ingredienti: Vitello, cipolline, latte, alloro, vino bianco, burro, rosmarino, piselli, sedano, carota. Allergeni: Latticini e derivati, sedano e derivati. Modalità di rinvenimento: Rigenerare la carne in microonde per 2 minuti a potenza minima oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 160 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: circa 150g (per 1 persona).
Agnello al forno con fave, patate e tarassaco Ingredienti: Agnello, sale, pepe, burro, olio evo, patate, tarassaco, menta, rosmarino. Allergeni: Latticini e derivati. Modalità di rinvenimento: Rigenerare la carne in microonde per 2 minuti a potenza minima oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 160 gradi. Le verdure in microonde 1 minuto o in forno statico per 3 minuti a 160 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 12 ore a +4°. Porzione: 200g.
Piatti della tradizione milanese:
Mondeghili polpettine classiche milanesi Ingredienti: Pollo e vitello, maiale, parmigiano, pane, latte, burro, prezzemolo, noce moscata, sale, pepe, uova, olio di arachide, prezzemolo, finocchietto e maggiorana. Allergeni: Cereali e derivati, latticini, senape e derivati, uova derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 180 gradi. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Peso: 150g (5 modeghili) per 1 persona.
Risotto alla milanese Ingredienti: Riso, zafferano, vino bianco, sale, pepe, burro, parmigiano. Allergeni: Sedano e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio lasciando la pellicola protettiva, rigenerare in microonde per 4 minuti a potenza minima. Poi estrare il vasetto dal microonde, rimettere il coperchio, shackerare energicamente per 30 secondi, stappare e servire sul piatto. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: 100g (per 1 persona).
Trippa alla milanese “busecca” Ingredienti: vitello, manzo, burro, sedano, carote, pomodori, fagioli salvia, parmigiano, sale, pepe e aromi. Modalità di preparazione: rimuovere coperchio, rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti oppure rigenerare in forno statico per 4 minuti a 150°C. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Sedano e derivati, latticini. Peso: 350g
Ossobuco con risotto alla milanese Ingredienti: Vitello, farina, burro, sedano, carota, cipolla, pomodoro, vino bianco, olio evo, aglio, prezzemolo, limone, sale, pepe e aromi. Modalità di preparazione: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 150°C coperto con carta alluminio. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati, latticini e derivati, sedano e derivati, solfiti. Peso: 160g
Cotoletta con patate sauté al rosmarino Ingredienti: Vitello, farina, uova, burro, sale, salvia, patate, rosmarino. Allergeni: Cereali e derivati, latticini, uova e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 4 minuti a 180 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: 200g per 1 persona.
Schiscette:
Quiche di verdure e groviera Ingredienti: Piselli, carote, porro, cavolfiori, panna, uova, groviera, parmigiano, burro, sale, pepe. Modalità di preparazione: Rimuovere il coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuto oppure rigenerare in forno statico per 5 minuti a 150°C. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati, latticini. Peso: 200g
Insalata di polpo con verdure Ingredienti: Polpo, orzo, pomodorini, patate, fagiolini, olive, sale, pepe, prezzemolo, limone. Allergeni: Pesce e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e gustare. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: 200g, per una persona.
Milanese Salad Ingredienti: Lattughino, rucola, grana padano, vitello, uova, pane grattato, yogurt, senape antica, limone, sale, pepe e Worcestershire sauce. Allergeni: Latticini e derivati, cereali e derivati, glutine, senape e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e gustare. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: 250g, per una persona.
Dall'Orto:
Selezione di Verdure di stagione, arrosto Ingredienti: Asparagi, fave, piselli, cavolfiori, broccoletti, carote, patate, sedano, rapa e zucca. Allergeni: Latticini, sedano e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio, e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuto oppure rigenerare in forno statico per 5 minuti a 150 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: 250g (per 1 persona).
Mondeghili vegetariani con crema di zucchine Ingredienti: Ceci, carote, zucchine, cipolla caramellata, coriandolo, prezzemolo, basilico, cumino, sale, pepe, olio di semi di arachide, pan grattato. Modalità di preparazione: Rimuovere il coperchio, e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 150°C. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati. Peso: 150g
Spinaci novelli Ingredienti: Spinaci novelli, sale, burro e pepe . Allergeni: Latticini e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 150 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Porzione: 150g.
Asparagi gratinati Ingredienti: Asparagini, burro, parmigiano, sale e pepe. Allergeni: Latticini e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 150 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Porzione: 150g.
Insalatina di primizie Ingredienti: Lattughino, songino, cicorino di campo, rucoletta, rapanelli, asparagi, primule edibili e piselli. Allergeni: Nessuno. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e gustare. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Peso: 250g.
Polenta&Co:
Patate novelle sauté al rosmarino Ingredienti: Patate, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e burro. Modalità di preparazione: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 150°C. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Latticini. Peso: 150g
Patata schiacciata all’aglio nero Ingredienti: Patate, olio, aglio nero, sale, pepe e burro. Modalità di preparazione: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 150°C. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Latticini. Peso: 150g
Ceci al finocchietto e profumo d’arancia Ingredienti: Ceci, olio evo, finocchietto, arancia, aromi, sale. Modalità di preparazione: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 150°C. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Latticini. Peso: 150g
Riso al salto con fonduta di Grana Padano Ingredienti: Riso, zafferano, burro, parmigiano, sale e pepe. Allergeni: Latticini e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 150 gradi. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Peso: 200g (per 1 persona).
Pane - con farina di grani antichi monococco con lievito madre Ingredienti: Acqua, farina di grani antichi, sale, malto d’orzo, lievito madre. Allergeni: Cereali e derivati. Peso: 150g
Dessert:
Tarte tatin Ingredienti: Acqua, farina, burro, zucchero, mele, aromi. Modalità di preparazione: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 30 secondi oppure rigenerare in forno statico per 2 minuti a 150 gradi. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati, latticini e derivati. Peso: 150g
Torta Paesana Ingredienti: Pane raffermo, latte, burro, cioccolato fondente, amaretti, zucchero, pinoli, uva sultanina e uova. Modalità di preparazione: Rimuovere il coperchio e gustare. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati, latticini e derivati. Peso: 150g
Sbrisolona Ingredienti: Farina di mais, farina tipo 00, zucchero, uova, mandorle, vaniglia, scorza di limone, burro. Modalità di preparazione: Rimuovere il coperchio e gustare. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: cereali e derivati, latticini e derivati, frutta secca, uova.
Peso: 150g
Tiramisù al caffè con crema mascarpone e cacao Ingredienti: Uova, zucchero, mascarpone, cacao, caffè, panna. Modalità di preparazione: Rimuovere coperchio e gustare. Modalità di conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Allergeni: Cereali e derivati, latticini e derivati, uova. Peso: 150g
Tiramisù alle fragole, cioccolato e fava tonca Ingredienti: Uova, farina, latte, zucchero, cioccolato fondente, vaniglia, fava tonca. Allergeni: Latticini e derivati, uova e derivati, cereali e derivati. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e gustare. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°. Porzione: 100g.
Grazie alla sua cucina tradizionale è diventato un punto di riferimento per tutti i milanesi che vogliono ritrovare i sapori delle loro nonne, o per chiunque in città voglia scoprire la cucina meneghina. A seconda delle occasioni, propone anche speciali menu ad hoc sempre allineati alla tradizione meneghina, da abbinare con un’estesa offerta di ottimi vini.
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