Le proposte culinarie della Gastronomia di Stendhal in un'unica selezione tra cui scegliere, piatti tradizionali della cucina meneghina rivisti in chiave contemporanea e moderna. Clicca Aggiungi e Scegli i piatti che preferisci
Piatti disponibili:
Meneghin - Gli Intoccabili di Stendhal:
I Mondeghili tradizionali - verza in due consistenze e ristretto di vitello Allergeni: 1, 3. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 180 gradi. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Peso: 5 pezzi
I Mondeghili vegetariani - verza in due consistenze Allergeni: 1, 3. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 3 minuti a 180 gradi. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Peso: 5 pezzi
Il Vitello Tonnato di Stendhal® Allergeni: 3, 4. Modalità di rinvenimento: Pronto per il consumo. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
La panzanella di Stendhal® col pomodoro - dell'azienda agricola del Pagliole e polvere di capperi di Salina Allergeni: 1, 7. Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
I fiori di zucca ripieni - di mozzarella e alici di Cetara Allergeni: 4, 7. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Riso al salto con fonduta di Silter Allergeni: 7. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 150°C. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Il Risotto "Giallo" Milano Allergeni: 9. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio lasciando la pellicola protettiva, rigenerare in microonde per 4 minuti a potenza minima. Poi estrare il vasetto dal microonde, rimettere il coperchio, shackerare energicamente per 30 secondi, stappare e servire sul piatto. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Ossobuco in gremolada con risotto alla milanese Allergeni: 1, 7, 9. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti oppure rigenerare in forno statico per 6 minuti a 150 gradi coperto con carta alluminio. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
La Milanese di vitello alta - con il manico cotta nel burro chiarificato con patate sautè alle erbe Allergeni: 1, 3, 7. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 1 minuto oppure rigenerare in forno statico per 4 minuti a 180 gradi. Modalità conservazione: Conservare in frigo per massimo 24 ore a +4°.
Antipasti:
Prosciutto crudo Bettella 36 mesi Allergeni: 1. Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.
La Mozzarella di Bufala dell'azienda agricola Barlotti di Paestum - 125g Allergeni: 7 Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.
Cucina raccomandata:
Polpo Rosticciato - ripasso di cime di rapa e hummus di ceci Allergeni: 11. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Biancomangiare di baccalà e cavolfiore - baccalà mantecato, cavolfiore, bagna cauda e chips di polenta fritta Allergeni: 4. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Green Corner:
Insalata di carciofi, Parmigiano "36 mesi", aceto invecchiato di Jerez - melograno e dressing alla senape Allergeni: 7, 10. Modalità di rinvenimento: Pronta da mangiare. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Caesar salad di pollo ruspante - lattuga romana, pomodorini, crostini di pane, tagliata di pollo ruspante grigliato, bacon, uova BIO, Parmigiano Reggiano e caesar dressing. Allergeni: 1, 3, 4, 7. Modalità di rinvenimento: Pronta da mangiare. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Verdure spadellate - aglio e olio Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero.
Dessert:
Tarte Tatin Allergeni: 1, 3, 7. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio e rigenerare in microonde a potenza minima per 30 secondi oppure rigenerare in forno statico per 2 minuti a 150 gradi. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero
Legenda allergeni: 1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati; 2. Crostacei e prodotti derivati; 3. Uova e prodotti derivati; 4. Pesce e prodotti derivati; 5. Arachidi e prodotti derivati; 6. Soia e prodotti derivati; 7. Latte e prodotti derivati; 8. Frutta a guscio e prodotti derivati; 9. Sedano e prodotti derivati; 10. Senape e prodotti derivati; 11. Semi di sesamo e prodotti derivati; 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2; 13. Lupino e prodotti derivati; 14. Molluschi e prodotti derivati.
Grazie alla sua cucina tradizionale è diventato un punto di riferimento per tutti i milanesi che vogliono ritrovare i sapori delle loro nonne, o per chiunque in città voglia scoprire la cucina meneghina. A seconda delle occasioni, propone anche speciali menu ad hoc sempre allineati alla tradizione meneghina, da abbinare con un’estesa offerta di ottimi vini.
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