Casa Azzoguidi propone una cucina italiana contemporanea che testimonia allo stesso tempo il legame con la tradizione storica e culinaria del territorio. Una selezione di piatti che ospita anche le proposte più caratteristiche della tradizione bolognese ed emiliana. Clicca aggiungi e scegli i piatti che preferisci.
Tipologia di piatti:
Piatti Freddi:
Salmone affumicato, crema di avocado e misticanza Allergeni: Pesce.
Quinoa con verdure croccanti e aceto balsamico Allergeni: Cereali, sedano, solfiti.
Avocado Toast con uovo fritto
Bresaola e Galantina bolognese con insalatina di rucola Allergeni: Uova, latte.
Club Sandwich con tacchino arrosto affettato e scottato, maionese, insalata iceberg, bacon croccante e pomodoro a fette Allergeni: Cereali, uova, latte, senape, sesamo.
Primi piatti:
Orzo bio zucchine e pecorino Allergeni: Cereali, latte, sedano.
Lasagna verde alla bolognese Allergeni: Cereali, uova, latte, frutta a guscio, solfiti, sedano.
Pennone monograno felicetti pomodoro e basilico
Strozzapreti al ragù d’agnello e menta
Secondi piatti:
Suprema di pollo con patate arrosto Allergeni: Latte.
Trancio di salmone con insalatina di indivia e mela Allergeni: Pesce.
Gran piatto di verdure Allergeni: Sedano, soia, latte, sesamo.
Guancia di manzo brasata al Sangiovese con patata schiacciata e cialda di castagne Allergeni: Latticini, frutta a guscio, sedano, solfiti.
Petto d’anatra, porro stufato e salsa al mandarino Allergeni: Sedano.
Controfiletto di cervo scottato con noci pecan caramellate, verza rostata e mela Allergeni: Frutta a guscio.
Dolci:
Pancake con sciroppo d’acero e frutta fresca Allergeni: Uova, latte, cereali, solfiti.
Tenerina con mascarpone Allergeni: Uova, latte, cereali, solfiti.
Zuppa inglese Azzoguidi Allergeni: Uova, latte, cereali, solfiti.
Tipologia di Bevande:
Soft Drinks:
Acqua Naturale e Frizzante Filette - 0,75 cl
Coca Cola Normale/Zero
Cedrata
Birre:
Birra Lager Guglielmo - 0,5 cl
Birra Ipa Cordelia
Birra Rossa Amleto
Vini e Bollicine:
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Bosco di Gica, Adami
Franciacorta Brut Corte Fusia
Franciacorta Rosè Corte Fusia
Champagne Blanc de Blancs Legras
Bianco Bologna Anonima Azienda Agricola
Ribolla Gialla Schiopetto
Chardonnay Rinato Viberti
Pinot Bianco Vorberg Terlano
Catarratto Criante
Rosa-Ae Montepulciano d’Abruzzo Rosè Torre dei Beati
Sangiovese Superiore Il Colombarone Tenuta La Viola
Chianti Classico Castell’inVilla
Sangiovese Superiore Riserva Petra Honorii Tenuta La Viola
Casa Azzoguidi propone una cucina italiana contemporanea che segue il ritmo delle stagioni. Testimone del legame con la tradizione storica e culinaria del territorio, il menu ospita anche una proposta continuativa di alcuni tra i piatti più caratteristici della tradizione bolognese ed emiliana. In cucina, dove si utilizzano materie prime sempre fresche di altissima qualità e rispettose dei cicli produttivi della terra, si elaborano pietanze genuine e intriganti per il palato dei clienti. Elemento caratterizzante della cucina di Casa Azzoguidi è l'equilibrio: la ricerca dell'equilibrio del gusto nella scelta dei piatti e nell'abbinamento tra essi è il principio che guida la filosofia culinaria del ristorante. Equilibrio non solo per il palato ma anche per la vista, una perfetta corrispondenza volta ad esaltare proprio le materie prime, lavorate con cura senza snaturarle o stravolgerle nella loro essenza, grazie al sapiente utilizzo di tecniche sia classiche, sia moderne.
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