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BIO & Healthy


Un menu moderno e innovativo per riscoprire la cucina sana, senza rinunciare a gusto, sapore e varietà. Il punto di partenza sono prodotti eco-sostenibili, freschi e di stagione, insieme a ricette perfette per rendere uniche tutte le tue occasioni speciali!
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Tipologia di piatti:

Avo toast selection:

  • Avo toast con pane ai 5 cereali, salmone e formaggio spalmabile
    Allergeni: Glutine, pesce, latticini.

  • Avo toast con pane ai 5 cereali, uova e tartufo nero
    Allergeni: Glutine, uova, latticini.

  • Avo toast con pane ai 5 cereali, salmone e uova
    Allergeni: Glutine, pesce, uova.

  • Avo toast con pane ai 5 cereali, salmone, uova e tartufo nero
    Allergeni: Glutine, latticini.

  • Avo toast con pane ai 5 cereali e hummus di ceci
    Allergeni: Glutine.

  • Avo toast con pane ai 5 cereali e tartufo nero
    Allergeni: Glutine.

Vegetables selection:

  • Panzanella di pomodori - diversi tipi di pomodoro, cetriolo, rapanelli, cipolle in agrodolce, basilico e pan grattato
    Allergeni: Glutine.

  • Roast-beet - barbabietola cotta alla brace con raspadura lodigiana, salsa di rucola selvatica, battuto di pomodori e pinoli
    Allergeni: Latticini

  • L'Orto di Cactus - 15 differenti tipologie di verdure in diverse consistenze
    Allergeni: Nessuno.
    Formato: 1 persona

  • Caprese di pomodori - mozzarella di bufala campana, selezione di diverse tipologie di basilico, pomodori freschi
    Allergeni: Latticini.

  • Carpaccio di Peperoni - acciughe nostrane, peperoni, anguria, dressing di menta e lime.
    Allergeni: Glutine, pesce, soia.

Fish selection:

  • Tartare di tonno - con capperi di Pantelleria, bacche di goji, mela Smith, maio al sedano
    Allergeni: Pesce, soia, sedano.

  • Ceviche di Ricciola - con leche de tigre, pesche, cipolla rossa ghiaccio, edamame ed estrazione di coriandolo
    Allergeni: Pesce, soia.

  • Ostriche Raw - ostriche Gillardeau N°3 servite con aceto di scalogno, burro di Normandia e pan brioche
    Allergeni: Molluschi.
    Formato: 3 pezzi

  • Tataki di salmone - salmone Oro King, scarola ripassata, miso dressing e crumble di anacardi
    Allergeni: Frutta a guscio, latticini, soia, arachidi, pesce, uova, glutine.

Salads and Sandwich selection:

  • Caesar salad con gamberi - uova di quaglia, bacon di carota, acciughe nostrane, crostini integrali e dressing Caesar
    Allergeni: Crostacei, soia, uova, glutine.

  • Octopus roll - pane di patate fatto in casa, polpo arrostito, cipolla caramellata, maionese di wasabi, coriandolo, semi di zucca
    Allergeni: Senape, sedano, latticini, soia, pesce, uova, glutine.

  • Salmon club sandwich - salmone affumicato, crème fraiche, pomodoro cotto al forno, inalata riccia, avocado sliced
    Allergeni: Latticini, pesce, glutine.

  • Insalata di rucola - rucola, radicchio tardivo, soncino, pesche, blue cheese e noci pecan
    Allergeni: Frutta a guscio.

  • Soncino - avocado, pomodori colorati, finocchi, rapanelli, cetrioli, tofu affumicato, melone, semi di lino
    Allergeni: Nessuno.

  • Vegetables sandwich - hummus di ceci, verdure arrosto e porri fermentati
    Allergeni: Latticini, pesce, glutine.

In-sides selection:

  • Guacamole - servito con chips di Carasau
    Allergeni: Soia.

  • Hummus di ceci
    Allergeni: Soia, sesamo.

  • Salsa Tzatziki
    Allergeni: Latticini.

  • Mashed Potatoes - a scelta tra classiche, con tartufo nero e con aglio nero
    Allergeni: Nessuno.

  • Mini Orto di Cactus - l'orto di Cactus con 15 verdure in diverse tipologie di cotture in formato contorno
    Allergeni: Nessuno.

  • Insalata verde
    Allergeni: Nessuno.

Dessert selection:

  • Brownies con mandorle, pistacchi e nocciole - monoporzione

  • Cheesecake con frutta fresca di stagione - monoporzione

  • Cheesecake con peanut e caramello al burro salato - monoporzione

  • Torta alla mandorla gluten free - monoporzione

  • Tiramisù al tè matcha - monoporzione

  • Box Notes - brownies, biscotti, madeleine, torta gluten free in formato mignon

  • Biscotti gourmet assortiti - sacchetto

  • Paris brest alla nocciola - monoporzione

  • Macedonia di frutta

Tipologia di vini:

  • Malvasia “Collio” DOC Tenuta Stella 2020
    Gradazione alcolica: 14%

  • Spumante Gran Cuvée Extra Dry Tre Ville
    Gradazione alcolica: 11%

  • Chianti Classico BIO Piegaia 2019
    Gradazione alcolica: 14%

Tipologia di birre:

  • Birra artigianale Dolomiti – Bionda
  • Birra artigianale Dolomiti – Rossa

Tipologia di soft drink:

  • Acqua Wami Naturale – 44cl
  • Acqua Wami Frizzante – 44cl
  • Acqua di Cocco VaiVai tetrapack
  • Tè Verde al Gelsomino in lattina Pokka – 33cl
  • Molecola
  • Acqua Tonica BIO
  • Ginger Beer BIO

Il lato moderno e innovativo della cucina sana, fatta di sapori e varietà, ottenuta solo da prodotti eco-sostenibili e freschi di stagione. Cactus è il tuo nuovo ristorante BIO per l'healthy food a Milano. La missione è semplice, offrire uno spazio esclusivo con l’obiettivo di portare un’alimentazione genuina e sana, aiutando le persone a vedere, comprendere e consumare il cibo sano in un modo innovativo.
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