Cheesecake ai frutti rossi – 6/8 porzioni

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Occasioni speciali

Molto più di una cheesecake


Il pastry chef Federico Prodon reinterpreta uno dei più famosi dolci internazionali, partendo da un fondente biscotto a base di mandorla e zucchero caramellato, accompagnato da una freschissima e vellutata mousse al formaggio con all’interno un cuore di purea di frutti rossi. Ne resterete rapiti!
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Dimensioni disponibili:
  • 6 porzioni - 950g circa
  • 8 porzioni - 1,15Kg circa

Ingredienti: Panna, Cream cheese , Zucchero semolato, Purea di frutti rossi zuccherati [Fragola fresca, Amarena fresca, Mirtillo fresco, Mora di rovo, Zucchero semolato], Tuorli d' uovo, Acqua, TUORLO D'UOVO, Farina di grano tenero, Sciroppo di glucosio, Destrosio, Burro, Gelatina animale, Uova intere, Polvere di mandorle pelata, Addensante: Pectina E440, Fior di sale Maldon.
Allergeni: Latte e prodotti a base di latte, Frutta a guscio, Uova e prodotti a base di uova, Cereali contenenti glutine.
Nel 2019 cambia la proprietà: Antonio Cola, Massimo Cola e Federico Scardamaglia rilanciano l‘Hungaria, un bar con bistrot, cucina aperta a pranzo e cena e l'immancabile Completo. Mentre il Pastry Chef Federico Prodon rivisita le ricette dei dolci tradizionali attraverso la ricerca e la selezione delle migliore materie prime presenti nel nostro territorio. Tra le sue rivisitazioni migliori troviamo il Mont Blanc, La Nuvola, La Sacher, il Crispy Crumble alla gianduia e le sue fantastiche crostate dalla frolla unica.
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