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Cassoeula con polenta abbrustolita – con/senza champagne

30,0080,00

Cassoeula & Champagne


Un classico intramontabile della tradizione lombarda, la cassoeula, qui nella versione stellata dello Chef Claudio Sadler, accompagnata dalla ricca e gustosa polenta abbrustolita e dalla possibilità di abbinare al piatto una bottiglia di Champagne Réserve Exclusive Brut Nicolas Feuillatte.
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Varianti disponibili:
  • Cassoeula senza Champagne
  • Cassoeula con Champagne Réserve Exclusive Brut Nicolas Feuillatte

Modalità di preparazione: Scaldare la cassouela in forno preriscaldato per 20-25 minuti a 180°C. Per la polenta: abbrustolirla in padella antiaderente con poco olio o burro, oppure, scaldarla in forno a 200°C per 10 minuti.
Allergeni: Sedano, latticini, solfiti.

Il prodotto fa riferimento ad una porzione per persona.
Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.
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