Fondato nel 1952, da Daniel Maillard, la cui famiglia vanta, in Borgogna, viticoltori fin dal lontano 1766, il Domaine Maillard conta oggi 19 ettari vitati e produce, tra gli altri, vini appartenenti alle denominazioni Corton, Aloxe Corton, Pommard, Beaune, Ladoix, Chorey les Beaune, Meursault e Volnay.
Attualmente, ad assicurare la necessaria continuità, vi sono Alain e Pascal, figli di Daniel; i due lavorano nel rispetto delle tradizioni colturali e di quelle legate alla lavorazione del vino. La vinificazione resta, infatti, tradizionale; la fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata e la vinificazione consente di ottenere vini di bella sostanza e invitante frutto. L'invecchiamento, poi, avviene in botti di rovere, di cui, a seconda dell'anno e delle denominazioni, circa il 25-80% è nuovo; dopo un affinamento di 12-15 mesi, i vini vengono, infine, imbottigliati, generalmente senza filtrazione, in modo da mantenerne, il più possibile inalterato, il carattere. In definitiva, il Domaine Maillard è una delle realtà vitivinicole della Borgogna a cui guardare con maggior interesse; fortemente radicata, anche per storia della famiglia, sul territorio, dà vita a vini peculiari e di altissima qualità. Questo Pinot Nero in purezza del Domaine Maillard nasce in Borgogna; vinificato in acciaio e, poi, affinato in barrique per 12 mesi, è un vino di carattere, fragrante e di gran gusto. Beva eccellente.