Battuta di tonno, capperi, olive, pane guttiau all’olio evo e fior di sale

21,50

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Ideale per

Antipasti


La tartare di tonno abbinata ai sapori del mediterraneo rende il piatto estremamente fresco e intenso di sapore e con il pane guttiau che lo arricchisce di croccantezza.
Ingredienti: Tonno ,capperi, olive taggiasche, olio, sale, pepe, pane guttiau.
Allergeni: Pesce, cereali.
Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo. Non lasciare a temperatura ambiente per più di 30 minuti.
Modalità di conservazione: Conservare nella confezione chiusa refrigerato tra 0 e +4°C. Consumare entro 24h.
Peso: 110g
Un menu stagionale, attento alla rotazione delle materie prime e una filosofia che mette in primo piano la salubrità del cibo. Tecniche di cucina moderne, come la cottura a bassa temperatura, ma soprattutto una grande interazione tra gli chef e gli ospiti. Molte delle attività si spostano in sala, sotto gli sguardi dei commensali che potranno gustare con gli occhi, prima che con il palato, le prelibatezze del menu.
Un’attenzione particolare viene dedicata alla sostenibilità come per la selezione delle materie prime, con scelte mirate alla tracciabilità dei prodotti e al contenimento dello spreco, specie degli ingredienti di origine animale. La sua cucina gustosa, bella, colorata, sana è sempre molto attenta alle nuove esigenze di un pubblico sempre più sensibile all’estetica dei cibi, alla salute, all’ambiente e alla modernità del gusto di ciò che mangia.
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