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Baccalà mantecato con crostini di polenta

9,00

Sfizioso


Baccalà mantecato in abbinamento a dei croccanti crostini di polenta.
Ingredienti: Baccalà, cipolla, olio evo, panna, farina di mais, acqua, sale.
Allergeni: Pesce, lattosio.
Modalità di rinvenimento: La brandade di baccalà è pronta per il consumo, riscaldare la polenta in forno a 180°C per 2 minuti.
Modalità di conservazione: Temperatura refrigerata, consumare entro 24 ore.
Quantità: 100g
Massimo Riccioli erede di questa tradizione e storia porta avanti la sfida della reinterpretazione della trattoria come evoluzione dell’alta ristorazione. Una pro-posta, che sceglie e valorizza la materia prima, la rielabora con sapienza e artigianalità, fino a diventare un vero laboratorio di ricerca e conservazione della cultura culinaria Mediterranea. Il tutto condito dall’accoglienza e il calore della grande ospitalità.
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