Amatriciana de Il Convivio

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Speciale

Piatti della cucina romana


Angelo Troiani reinterpreta la tradizione esaltando i sapori e rinnovando emozioni al palato.
Prova subito la tua porzione fai da te di "pasta all'Amatriciana de il Convivio" creata da uno chef stellato!
Indicazioni per il kit da comporre fai da te : ​rosolare il guanciale in padella a fuoco basso fino a diventare croccante e versare la meta’ del grasso di cottura nella padella della salsa. Cuocere la pasta per 12 minuti in acqua bollente (1L a porzione), sale in dotazione. Versare la pasta cotta nella salsa e mantecare un minuto. Spegnere il fuoco, mettere il pecorino a pioggia, lasciandone un po' per guarnire alla fine e mantecare delicatamente “indicativamente 15/20 secondi” senza far fondere il pecorino. Impiattare la pasta, aggiungere il guanciale croccante e spolverare con il pecorino rimasto.
Ingredienti guanciale, pecorino, pasta.
Allergeni cereali e prodotti a base di latte