De Bellis

Storia

Andrea: da poliziotto a maestro pasticciere! Ebbene sì, dopo una carriera in polizia ha cominciato a seguire la sua passione. Dopo un corso a Roma è andato in Spagna a lavorare presso diversi ristoranti stellati tra cui Ferran Adrià e li è scattata la scintilla! Tornato a Roma ha deciso di aprire un laboratorio con suo fratello per fornire dolci ai ristoranti e nel 2013 hanno aperto il primo punto vendita presso Campo de' Fiori.

Identità

La ricerca di ottime materie prime e studio del prodotto sono alla base della filosofia di De Bellis. Andrea è continuamente in viaggio per l’Europa alla ricerca di nuove tecniche che possano aiutare a migliorare sempre il già fantastico prodotto.

Tre aggettivi

Disordinati e creativi, Ambiziosi, Esteti

Andrea: da poliziotto a maestro pasticciere! Ebbene sì, dopo una carriera in polizia ha cominciato a seguire la sua passione. Dopo un corso a Roma è andato in Spagna a lavorare presso diversi ristoranti stellati tra cui Ferran Adrià e li è scattata la scintilla! Tornato a Roma ha deciso di aprire un laboratorio con suo fratello per fornire dolci ai ristoranti e nel 2013 hanno aperto il primo punto vendita presso Campo de' Fiori.

La ricerca di ottime materie prime e studio del prodotto sono alla base della filosofia di De Bellis. Andrea è continuamente in viaggio per l’Europa alla ricerca di nuove tecniche che possano aiutare a migliorare sempre il già fantastico prodotto.

Disordinati e creativi, Ambiziosi, Esteti

Puntarella Rossa. Le migliori pasticcerie di Roma 2015
Nella minuta piazza del Paradiso, Andrea De Bellis, maestro pasticcere allievo di Paco Torreblanca e Ferran Adrià, propone dei peccati di gola degni di una gioielleria. La pasticceria De Bellis, tappa fondamentale per gli esteti, propone delle creazioni impeccabili nella forma quanto nel sapore; l’idea cardine è quella della ricercatezza di sapori particolari e abbinamenti innovativi e contemporanei; protagonisti i grandi classici, magari rivisitati, della pasticceria francese, spagnola o italiana. La scelta non è vastissima: accanto ai tradizionali profiteroles millefoglie e Saint Honoré troviamo delle proposte architettate dal patron in persona come la Maria Antonietta, una mousse di cioccolato bianco, vaniglia tonka, lampone e dacquoise di mandorle o l’Assoluta, mousse di cioccolato al 70%, ganache al cioccolato al latte 40% e biscotto di nocciola e cacao. Consigliatissimo il Nocciola, una mousse di cioccolato al latte, crème brûlée alla nocciola e biscotto morbido di nocciola, una delizia che si scioglie in bocca come burro, dal sapore delicato e ben equilibrato.

Gambero Rosso
Ci sono tanti motivi per una tappa in questo posto, ormai meta irrinunciabile per gli appassionati delle creazioni dolci di alta scuola. Intanto la posizione: una piazzetta centralissima, c’è poi il locale: raccolto, minimale e con le vetrine che invitano all’assaggio delle chicche del maestro pasticcere. Il motivo principale, però, è ovviamente la bontà delle proposte preparate nell’annesso laboratorio, perlopiù in stile francese.

Bronte - da 5 a 8 porzioni

Torta Bronte al Pistacchio


Biscotto ricomposto con mandorle e pistacchio, lampone, bavarese e glassa al pistacchio.
Da ordinare con due giorni di preavviso.
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Info prodotto
22,0028,00
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Cheesecake - da 5 a 8 porzioni

Cheesecake al lampone


Crumble, crema cheese cake, gelée al lampone.
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Info prodotto
22,0028,00
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Assoluta Oversize

Torta Assoluta dimensioni extra


Biscotto nocciola e cacao, mousse al cioccolato fondente al 70%, ganache al cioccolato fondente al 70%; disponibile in più dimensioni.
Da ordinare entro le ore 12 del giorno precedente la consegna
Clicca Aggiungi e Scegli la dimensione che preferisci.
Info prodotto
33,0090,00
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Profiteroles Oversize

Torta Profiteroles dimensioni maxi


Bignè croccanti ripieni di crema pasticcera, glassa al cioccolato fondente al 70%, crema chantilly; disponibile in più dimensioni.
Da ordinare entro le ore 12 del giorno precedente la consegna
Clicca Aggiungi e scegli la dimensione che preferisci.
Info prodotto
33,0090,00
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Profiteroles - da 5 a 8 porzioni

Torta Profiteroles


Bignè croccanti ripieni di crema pasticcera, glassa al cioccolato fondente al 70%, crema chantilly; disponibile in più dimensioni.
Clicca Aggiungi e scegli la dimensione che preferisci.
Info prodotto
22,0028,00
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Assoluta - da 5 a 8 porzioni

Torta nocciola e cioccolato


Biscotto nocciola e cacao, mousse al cioccolato fondente al 70%, ganache al cioccolato fondente al 70%; disponibile in più dimensioni.
Clicca Aggiungi e scegli la dimensione che preferisci.
Info prodotto
22,0028,00
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Maria Antonietta - da 5 a 8 porzioni

Torta cioccolato bianco e lamponi


Biscotto alla mandorla, gelée di lamponi, mousse al cioccolato bianco e fava tonka; disponibile in più dimensioni.
Clicca Aggiungi e scegli la dimensione che preferisci.
Info prodotto
22,0028,00
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Box Cannoli - 4/6/8

Cannoli Siciliani


Un classico della tradizione siciliana: croccanti cannoli ripieni di ricotta, ricoperti di granella di pistacchio e scorza di arancia candita.
Disponibili in un box da 4/6/8 cannoli.
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità che preferisci!
Info prodotto
14,0028,00
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Bignè - 12/18/24

Tantissimi auguri!


Golosi bignè assortiti per tutti i gusti! In un’elegante confezione
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità
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18,0036,00
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Sfogliatelle ricce - 12 pezzi

Un Classico Goloso


Vassoio da 12 sfogliatelle ricce per i palati più sfiziosi.
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18,00

Colazione in Famiglia - Piccola/Grande

Colazione classica di De Bellis


Regalati una colazione speciale a base di lieviti e succhi di frutta 100% bio di Alain Milliat! Goditi un momento di puro benessere e relax con la tua famiglia.
Indica nelle note dell'ordine eventuali preferenze sui gusti dei succhi.
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e le tipologie di lieviti che preferisci.
Info prodotto
14,0024,00
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Colazione Business - 10/15/20 lieviti

Box lieviti di De Bellis


Regalati una colazione speciale per cominciare la giornata al meglio con i tuoi colleghi!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e le tipologie di lieviti che preferisci.
Info prodotto
14,0028,00
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