Dal lontano 1868 Paolo Atti & Figli continua a produrre incessantemente pane e delizie dolci e salate per i buongustai bolognesi e non solo. Il negozio di Via Drapperie rappresenta l’antico fulcro dell’attività che era stata fondata all’inizio del 1886 e di cui ancora oggi sono visibili le insegne originali. Negli anni l’attività si è espansa, senza mai perdere la filosofia originale basata sulla qualità e la ricerca del prodotto migliore. Agli inizi del '900 si aggiunge poi anche il grande punto vendita di Via Caprarie.
La naturale predisposizione di Paolo Atti & Figli alla ricerca e l’innovazione ha portato oggi il negozio di Via Caprarie alla creazione di uno spazio dove poter gustare le specialità calde direttamente dal forno. Oggi i due punti vendita rimangono protagonisti nella zona più bella e vissuta della Bologna antica.