L’Arcimboldo nasce come ristorante nell’Aprile 2015 dalla passione dello chef Daniele Meli e Federica Fava, amante dell’arte e della ristorazione. Fin dagli esordi l’intento è stato quello di una proposta gastronomica innovativa, nei termini di rivisitazione dei piatti della tradizione quindi nuove tecniche di cottura e più moderni impiattamenti, unita al rispetto delle ricette tradizionali con ingredienti del territorio. Nel Dicembre 2018 nasce il negozio di pasta fresca e dolci, costola del Ristorante, vero e proprio laboratorio artistico e gastronomico dove ogni giorno le sfogline tirano a mano la sfoglia, sfornano dolci di ogni sorta e gusto e accolgono i clienti con qualche frase in dialetto bolognese.