L’Arcimboldo

Storia

L’Arcimboldo nasce come ristorante nell’Aprile 2015 dalla passione dello chef Daniele Meli e Federica Fava, amante dell’arte e della ristorazione. Fin dagli esordi l’intento è stato quello di una proposta gastronomica innovativa, nei termini di rivisitazione dei piatti della tradizione quindi nuove tecniche di cottura e più moderni impiattamenti, unita al rispetto delle ricette tradizionali con ingredienti del territorio. Nel Dicembre 2018 nasce il negozio di pasta fresca e dolci, costola del Ristorante, vero e proprio laboratorio artistico e gastronomico dove ogni giorno le sfogline tirano a mano la sfoglia, sfornano dolci di ogni sorta e gusto e accolgono i clienti con qualche frase in dialetto bolognese.

Identità

Mani in pasta, grembiule infarinato e capelli raccolti: ecco come potrete incontrare le nostre due sfogline, ogni giorno concentrate a produrre pasta fresca all’uovo come si faceva una volta, come vuole la tradizione: impastata a mano e tirata al mattarello. Ai classici tortellini, tagliatelle e tortelloni di ricotta si aggiungono e si alternano altre paste fresche ripiene e non, più o meno della tradizione, in linea con il periodo dell’anno e con la stagionalità dei prodotti come la zuppa imperiale, i passatelli, i cappelli di zucca, i triangoli di patate e pecorino e tanto altro. L’ampio banco gastronomia in cui ci si imbatte entrando nel negozio, sfoggia dolcetti e leccornìe per tutti i gusti e i palati: biscotti, crostate, raviole si fanno spazio tra torte di mele, torte barozzi, meringhe e tante altre prelibatezze, tutte da scoprire.

Tre aggettivi

Artigianalità, Tradizione, Qualità

L’Arcimboldo nasce come ristorante nell’Aprile 2015 dalla passione dello chef Daniele Meli e Federica Fava, amante dell’arte e della ristorazione. Fin dagli esordi l’intento è stato quello di una proposta gastronomica innovativa, nei termini di rivisitazione dei piatti della tradizione quindi nuove tecniche di cottura e più moderni impiattamenti, unita al rispetto delle ricette tradizionali con ingredienti del territorio. Nel Dicembre 2018 nasce il negozio di pasta fresca e dolci, costola del Ristorante, vero e proprio laboratorio artistico e gastronomico dove ogni giorno le sfogline tirano a mano la sfoglia, sfornano dolci di ogni sorta e gusto e accolgono i clienti con qualche frase in dialetto bolognese.

Mani in pasta, grembiule infarinato e capelli raccolti: ecco come potrete incontrare le nostre due sfogline, ogni giorno concentrate a produrre pasta fresca all’uovo come si faceva una volta, come vuole la tradizione: impastata a mano e tirata al mattarello. Ai classici tortellini, tagliatelle e tortelloni di ricotta si aggiungono e si alternano altre paste fresche ripiene e non, più o meno della tradizione, in linea con il periodo dell’anno e con la stagionalità dei prodotti come la zuppa imperiale, i passatelli, i cappelli di zucca, i triangoli di patate e pecorino e tanto altro. L’ampio banco gastronomia in cui ci si imbatte entrando nel negozio, sfoggia dolcetti e leccornìe per tutti i gusti e i palati: biscotti, crostate, raviole si fanno spazio tra torte di mele, torte barozzi, meringhe e tante altre prelibatezze, tutte da scoprire.

Artigianalità, Tradizione, Qualità

Kit "Kit Dolce Pausa" – 2/3 persone

Love is in the box!


L’Arcimboldo ha pensato per voi ad un Kit di dolci prelibatezze, realizzate presso il suo Laboratorio di Pasta Fresca, da poter gustare come merenda o da regalare ad un amico!
19,00

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Box "Alla scoperta della tradizione" – 2/3 persone

Pronti..ai posti..Fornelli!


Regala un'esperienza! La Box “Alla Scoperta della Tradizione” è una confezione che ti fornisce tutto quello che ti serve per cucinare comodamente a casa tua, piatti della tradizione bolognese con prodotti locali, di qualità. Regalo perfetto per chi ama cucinare in compagnia!
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
90,00104,00

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Box "Pranzo in famiglia" – 5/6 persone

Il Profumo della Tradizione


La box "Pranzo in famiglia" è pensata per tutti coloro che ricercano un momento di convivialità familiare nel rispetto della tradizione bolognese e dei sapori genuini di una volta. La continua ricerca delle materie prime di eccellenza e la ricetta del ripieno tradizionale del nostro Laboratorio di Pasta Fresca, rendono il nostro tortellino la scelta perfetta per la vostra tavola.
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60,0075,00

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Kit "Turtlén" – 2/3 persone

I Tortellini San Petronio


Noto anche come “Ombelico di Venere”, i tortellini bolognesi sono noti in tutto il mondo. Nonostante la tradizione imponga che il tortellino venga cotto e consumato in brodo di cappone e manzo o di gallina, noi consigliamo di provarlo nella versione asciutta, con la crema di Parmigiano e una spolverata di pepe.
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20,0035,00

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Kit "äl Tajadèl" – 2 persone

Il kit del vero gourmet


Le nostre Tagliatelle, tirate a mano ogni giorno dalle nostre Sfogline, vengono accompagnate dal nostro ragù di carne, sapientemente realizzato con i tagli della tradizione di prima qualità, secondo l’antica ricetta depositata alla Camera di Commercio di Bologna nel 1982.
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13,0027,00

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Kit "Sòppa Inperièl" – 2 persone

Il tuo pasto da Re!


Le origini di questo piatto sono molteplici: secondo quella più accreditata, si pensa che il suo nome derivi dal prestigio di alcuni ingredienti, come il burro e il Parmigiano Reggiano, ritenuti un tempo molto costosi. Questo piatto era infatti considerato, sempre secondo questa ipotesi, privilegio di pochi.
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15,0029,00

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Kit "Aperitivo" – 2/3 persone

L'Arci-aperitivo


L’Arcimboldo ti propone il suo Kit ‘Aperitivo’ composto da un tagliere di salumi e formaggi del territorio accompagnato da marmellate della Casa in abbinamento ad una bollicina a tua scelta. Una valida proposta per qualcosa di veloce e poco impegnativo!
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
23,0039,00

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La Carta dei vini de L'Arcimboldo

Selezione di vini
Una raccolta delle migliori etichette di vini selezionate dall'Arcimboldo, perfette per un regalo speciale, o un'occasione importante.
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Prezzo variabile

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