GiveMeVeg è un’evoluzione della cucina casalinga, una selezione di piatti 100% vegetali studiati da Antonio Chiodi Latini con lo scopo di riportare sulle tavole dei torinesi i gusti di una volta, quei piatti popolari, talvolta poveri che hanno costituito per tanti di noi i sapori dell’infanzia.
Nei piatti di Antonio Chiodi Latini si utilizzano esclusivamente materie prime vegetali nella forma più vicina a come le si trova in natura, preferendole ai prodotti raffinati. La stagionalità, il ciclo di vita dei vegetali, la loro forma ottimale, il momento preciso in cui devono essere raccolti, come devono essere trattati a seconda dello stato in cui si trovano attraverso lavorazioni e abbinamenti per bilanciarli e valorizzarne il gusto: tutta questa ricerca, sperimentazione e apprendimento continuo fanno sì che lo stesso piatto non sarà mai uguale se cucinato in due momenti diversi.
È una Cucina di tradizione ma con un pensiero in più: quello alla Terra, alla sostenibilità, a un modo di nutrirsi consapevole, sano e rispettoso dell’ambiente, che ancora prima di diventare una necessità era semplicemente il modo di vivere dei nostri antenati.
Gusto, Terra, Rispetto
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