Barbero è una gastronomia torinese di lunga tradizione. L'attività nasce nel 1971 con Aurelio e Ida Barbero, ancora oggi al timone della bottega di via Fratelli Carle insieme alla figlia Claudia. La gastronomia si pone come riferimento per coloro che cercano un ricco assortimento di prodotti enogastronomici di grande qualità. Ida si dedica al negozio scegliendo con cura le numerose eccellenze proposte: la ricerca non si ferma mai, che si tratti di una confettura o di un caffè, che si tratti di caviale, salmone o di tartufo. Particolare attenzione dedica al meraviglioso mondo del formaggio, selezionando le migliori delizie secondo stagione. Molte sorprese riserva una fornita cantina che permette di scegliere al meglio tra una selezionata esposizione di vini, champagne e distillati.
La cucina ed il modo di cucinare mutano col passare e del tempo, così Aurelio e Claudia interpretano la tipicità piemontese con un occhio contemporaneo, arricchendo i piatti della tradizione con contaminazioni da tutto il mondo. La scelta delle materie prime e degli accostamenti è curata in modo da valorizzare i gusti rispettando il passato: per Aurelio significa riproporre i piatti dell’Ostu della nonna in un raffinato menù metropolitano attento alle esigenze di oggi ma che si conserva schietto e sincero.
Tradizionale, Eccellente, Raffinato
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