“Ciacco. Gelato senz’altro” è nato dall’idea di Stefano Guizzetti, una laurea in Scienze degli alimenti e una tesi sul gelato alle spalle. Stimolato dagli insegnamenti di un professore stimatissimo, che ha saputo trasmettergli la passione per la ricerca sulle proprietà alimentari e il desiderio di mettere a frutto le conoscenze acquisite, nel febbraio 2013 riesce a concretizzare il suo progetto ambizioso con l'inaugurazione, in centro a Parma, della prima Gelateria-laboratorio Ciacco. Quotidianamente Ciacco fa ricerca e sperimentazione per scoprire nuovi accostamenti e creare un gelato in continua evoluzione. Immediata è la percezione dei sapori autentici degli ingredienti, con un equilibrio particolare e delicato che si sposa ad un’alta digeribilità.