Carlo Cracco

Storia

Nasce a Vicenza nel 1965 e comincia la sua carriera da Gualtiero Marchesi a Milano. Dopo l’esperienza in Francia con Alain Ducasse e Lucas Carton, torna a Firenze, dove diventa primo chef all’Enoteca Pinchiorri. Gualtiero Marchesi lo richiama per l’apertura del suo ristorante L’Albereta” a Erbusco, dove Cracco lavora come chef per 3 anni; si sposta poi in Piemonte dove apre il suo primo ristorante “Le Clivie”, a Piobesi d’Alba dove dopo un anno, guadagna la stella Michelin. Dopo pochi anni, rientra a Milano, per l’apertura del ristorante Cracco-Peck. A Febbraio '18 si trasferisce in Galleria Vittorio Emanuele per il suo più grande progetto: una delle migliori cantine al mondo, il cafè Cracco, un laboratorio di pasticceria, il Ristorante Gastronomico ed una sala privata per eventi. Cracco è presidente dell’Associazione no-profit Maestro Martino, per la promozione della Cucina d’Autore. Da anni collabora con Ifad, agenzia Onu che si occupa dell’incremento delle attività agricole.

Identità

Con l’inaugurazione del Ristorante in Galleria nel 2018 nasce il progetto ambizioso di Cracco Galleria, che vede convergere in un’unica realtà, un laboratorio di Pasticceria, una Sala eventi, il Ristorante stellato ed il Cafè.
Proprio da quest’ultimo nasce l’idea di realizzare un menù gastronomico semplice ma completo, dall’antipasto al dolce, ideale per una pausa pranzo di lavoro o per una cena gourmet. Caratterizzato dalla ricerca costante di un’armonia sospesa tra tradizione e innovazione, emblema della cucina dello Chef Carlo Cracco.

Tre aggettivi

Elegante, Artigianale, Ricercato

Nasce a Vicenza nel 1965 e comincia la sua carriera da Gualtiero Marchesi a Milano. Dopo l’esperienza in Francia con Alain Ducasse e Lucas Carton, torna a Firenze, dove diventa primo chef all’Enoteca Pinchiorri. Gualtiero Marchesi lo richiama per l’apertura del suo ristorante L’Albereta” a Erbusco, dove Cracco lavora come chef per 3 anni; si sposta poi in Piemonte dove apre il suo primo ristorante “Le Clivie”, a Piobesi d’Alba dove dopo un anno, guadagna la stella Michelin. Dopo pochi anni, rientra a Milano, per l’apertura del ristorante Cracco-Peck. A Febbraio '18 si trasferisce in Galleria Vittorio Emanuele per il suo più grande progetto: una delle migliori cantine al mondo, il cafè Cracco, un laboratorio di pasticceria, il Ristorante Gastronomico ed una sala privata per eventi. Cracco è presidente dell’Associazione no-profit Maestro Martino, per la promozione della Cucina d’Autore. Da anni collabora con Ifad, agenzia Onu che si occupa dell’incremento delle attività agricole.

Con l’inaugurazione del Ristorante in Galleria nel 2018 nasce il progetto ambizioso di Cracco Galleria, che vede convergere in un’unica realtà, un laboratorio di Pasticceria, una Sala eventi, il Ristorante stellato ed il Cafè.
Proprio da quest’ultimo nasce l’idea di realizzare un menù gastronomico semplice ma completo, dall’antipasto al dolce, ideale per una pausa pranzo di lavoro o per una cena gourmet. Caratterizzato dalla ricerca costante di un’armonia sospesa tra tradizione e innovazione, emblema della cucina dello Chef Carlo Cracco.

Elegante, Artigianale, Ricercato

Kit Halloween di Carlo Cracco

Halloween con Carlo Cracco


Per la notte più spaventosa dell'anno scopri un Kit ricco di deliziose creazioni di pasticceria a tema e una selezione di distillati da urlo!
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci
76,0085,00

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Halloween Cake di Carlo Cracco - 500g

Halloween con Carlo Cracco


Una base di caprese al cacao con farina di mandorle, gianduia e cubetti di zucca flambata. Ricoperta da una ganache agli amaretti e salvia. Completa la torta una frolla al cacao decorata con l’iconica zucca di Halloween.
33,00

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Baci di Cracco di Halloween - 6 pezzi

Halloween con Carlo Cracco


Gli iconici baci di Cracco si travestono per la festa più terrificante dell’anno. Un biscotto arancione farcito con una crema alla gianduia fondente con un cuore di zucca.
18,00

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Baci di Cracco - 6 pezzi

Baci di Cracco


Baci pensati e ideati dal nostro Pastry Chef M.Pedron, riprendendo spunto dai tradizionali baci di dama, ma proponendo nuovi gusti. Degli abbinamenti che vanno dai più classici ai più particolari, per soddisfare i palati più esigenti.
18,00

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Trilogia di Biscotti di Carlo Cracco - 500g

Pasticceria d'Autore


Biscotti al burro in tre diversi gusti, nocciola, cioccolato e cocco. Ideali da servire con una tazza di tè o caffè, per una colazione piena di energia o una merenda golosa.
26,00

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Sbrisolona al cacao di Carlo Cracco - 500g

Un piacere per il palato


Dalla meravigliosa Mantova… la Sbrisolona muove i primi passi alla corte dei Gonzaga dove afferma un equilibrio perfetto di gusto e di proporzioni. La sbrisolona firmata Carlo Cracco è arricchita con noci pecan, mandorle integrali siciliane e pistacchio di Agrigento. Farine macinate a pietra, una croccante farina di mais e sale di Maldon.
27,00

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Caprese al Limone di Carlo Cracco - 500g

Dolci Partenopei


Dalla tradizione una antica ricetta dedicata ad uno dei nostri migliori dolci… La torta caprese. Dove semplicità e maestria si mescolano per creare il dolce perfetto. Qui nella versione con i limoni di Sorrento.
27,00

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Caprese al Cioccolato di Carlo Cracco - 500g

Dolci Partenopei


Dalla tradizione una antica ricetta dedicata ad uno dei nostri migliori dolci… La torta caprese. Dove semplicità e maestria si mescolano per creare il dolce perfetto. Qui nella versione al cacao.
27,00

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Marroni Canditi - 6 pezzi

Un piccolo piacere tutto l'anno


Il marrone candito, prodotto tipico delle valli cuneesi, nasce da una lenta canditura che conserva le proprietà organolettiche ed esalta il gusto del marrone, mantenendo la sua tipica delicatezza. Caratterizzato da un gusto persistente, dolce e morbido conserva la sua originaria consistenza farinosa.
24,00

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Crema di Nocciola e Granella Carlo Cracco - 175g

Nocciole al 60%


Crema spalmabile di nocciole liguri tostate "il parodi" con granella e cacao, una delizia irrinunciabile per colazione e merenda!
In offerta!!
16,00 14,00
Prodotto esaurito

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Kit "Giochiamo insieme"

Per le serate in compagnia


Il kit perfetto per godersi una partita a carte sorseggiando un buon distillato e mangiando della deliziosa frutta candita ricoperta di cioccolato.
Clicca Aggiungi e Scegli il gusto e la bottiglia che preferisci
55,00

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Kit per la Pasta al Pomodoro e condimento a scelta Carlo Cracco - 4 persone

Regalo perfetto


Un kit con tutto l'occorrente per preparare un primo piatto classico della nostra cucina, la pasta al pomodoro, semplice e perfetta è il regalo gourmet ideale per chiunque! Scegli quale condimento abbinare alla tua pasta firmata Carlo Cracco.
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Gin Organico astucciato Carlo Cracco - 70cl

Distillato d'Autore


Distillato limpido e cristallino, perfetto esempio di stile raffinato, nato per modernizzare la tradizione. La forza delle note resinate del ginepro viene accompagnata da lievi ritorni olfattivi di fiori estivi, che ben si sposano con la nota agrumata del limone e con la chiusura non usuale data da un tocco fumè.
38,00

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Amaro Bianco Organico Carlo Cracco - 70cl

Distillato d'Autore


Erbe, radici e alambicchi di rame. Un anno di prove e di dosaggi alla ricerca di un'eccellenza capace di trasformare un distillato in un gran liquore. Così è nato il primo dei distillati esattamente come immaginato dallo Chef Carlo Cracco, senza colore ne coloranti: l’Amaro Bianco.
39,00

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Set Tovaglioli e Tovagliette - 4 pezzi

Biancheria di Alta Gamma


La prima capsule collection per la tavola realizzata da Rivolta Carmignani in collaborazione con Cracco. Questa nuova collezione va così ad ampliare la gamma di proposte per la tavola di Rivolta Carmignani. Un set all’americana versatile, che si contraddistingue per l’essenzialità e l’eleganza del ricamo, pensato per la quotidianità e ideale per vestire la tavola della propria casa in tutte le occasioni.
82,00

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Carte da Burraco di Carlo Cracco

Idee Regalo


Rendi le tue partite a Burraco ancora più divertenti con le carte a marchio Cracco realizzate in collaborazione con Dal Negro. Una perfetta idea regalo dal packaging elegante e personalizzato.
16,00
Prodotto esaurito

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