Nel XVII secolo in Via Garibaldi c’era una stazione di dogana dello Stato Pontificio per la riscossione delle tasse sul grano, che inizio’ a dare ristoro ai contadini che arrivavano dalle campagne servendo pane e vino. Per questo, quando alla fine del XIX secolo la dogana divenne una vera e propria trattoria, prese il nome di Antica Pesa. Dal 1922 a oggi quattro generazioni della famiglia Panella hanno trasformato una piccola osteria in una realtà consolidata nel panorama della ristorazione, in Italia e nel Mondo. Antica Pesa Roma e’ ormai un ristornate affermato, e’ arrivato il momento di una nuova evoluzione: la nascita nel 2012 di Antica Pesa Brooklyn. I Panella aprono a Williamsburg, il quartiere che sta guidando la rinascita di Brooklyn, portando la vera cucina romana a New York. Grazie all'esperienza manageriale di Francesco Panella, Antica Pesa è oggi un brand di ristorazione internazionale, ma ancora profondamente legato a una tradizione familiare di quattro generazioni.