Delizia mandorle ricotta e fragole

Davide Longoni propone una cheesecake pensata per la festa della mamma. La base è una pasta frolla croccante realizzata con farina di mandorle. Al suo interno contiene un composto cremoso fatto con crema pasticceria e arricchito con ricotta. A ricoprire il tutto, una copertura di gelatina di fragole realizzata dal team di pasticceria con aggiunta di fragole fresche, presenti sopra come decorazione. La dolcezza della ricotta si sposa perfettamente con la freschezza e lieve tocco di acidità delle fragole e del limone presente nella gelatina. Bella quanto buona è la torta perfetta da donare come regalo alla propria mamma e condividerla con lei.