Priamo Nebbiolo DOC

Cantina: Paride Chiovini - Piemonte

Descrizione della bottiglia: Ghemme vino DOCG ottenute da uve nebbiolo coltivate nell’omonimo comune. La prima testimonianza del Ghemme risale in età romana ai tempi di Tiberio

Produttore: realtà nata nel 1997 che ha richiesto importanti sforzi di ristrutturazione. Una parte dei vigneti “vecchi” sono caratterizzati da una bassa densità d’impianto. Le viti, pur avendo una certa età, hanno raggiunto un loro equilibrio produttivo che, grazie all’apparato radicale ben sviluppato, riescono a esaltare la tipicità del territorio producendo un ottima uva. I vigneti “nuovi” hanno densità di oltre 4000 ceppi per ettaro, sono stati impiantati amorevolmente in appezzamenti storicamente vocati e progettati per sfruttare al meglio l’esposizione solare

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vinificazione: in vasche di cemento

Affinamento: breve affinamento in legno, in barrique di rovere francese

Gradazione alcolica: 13,5%

Temperatura di servizio: 18°/20°C

Affinamento: passaggio in botti di rovere francese

Caratteristiche organolettiche: delicate note fruttate e con un tannino ben equilibrato

Abbinamento: taglieri di salumi e formaggi, primi piatti (risotti, paniscia novarese), carne alla griglia ed arrosti.

Contiene solfiti