Piffer “Vulcanite” – Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero

Cantina: Piffer - Trentino Alto Adige

Descrizione della bottiglia: I vigneti di Chardonnay sono stati impiantati a seguito di un apposito studio in merito all'origine geologica del terreno, alla morfologia ed alle condizioni micro-climatiche. Uno spumante di grande eleganza e carattere, a dosaggio zero per migliorarne le doti di unicità e di legame con l'origine dei terreni, sui quali sono coltivate le sue vigne.

Produttore: Piffer è un’azienda a conduzione familiare, sita nel comune di Lavis, vicino a Trento, nata 5 anni fa grazie all’esperienza ultratrentennale di Vito e alla passione che lo lega a questo territorio. Le etichette prodotte sono frutto di anni di meticolosi studi sulla geologia e sulla geomorfologia dei terreni del Trentino.

Vitigno: 100% Chardonnay

Gradazione alcolica: 12,5%

Vinificazione e affinamento: Dopo una pressatura soffice a bassa temperatura e la decantazione a freddo, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata e affina per sei mesi sulle fecce fini. Segue il tiraggio e la rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico, con un lungo affinamento sui lieviti di 36 mesi.

Temperatura di servizio: 8/10°C

Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino luminoso, dal perlage finissimo nel bicchiere. Al naso offre un bouquet fruttato e floreale. In bocca è fresco.

Abbinamento: Antipasti di pesce e crostacei.

Contiene solfiti