Monocultivar ottenuto dalla varietà di olive Coratina, in un orcetto artigianale realizzato in ceramica interamente decorato a mano con colori e disegni della tradizionale arte pugliese. Incontenibile nei profumi di aneto, finocchio, carciofo, pepe e fieno. La bocca è un profluvio di toni vegetali, potente, ricca, cesellata da fenoli perfettamente fusi nella struttura, dal buon equilibrio gustativo. Imponente, chiude gustosamente piccante e con lunga persistenza dei toni vegetali. Grande flessibilità in cucina, renderà incisiva qualsiasi preparazione, grazie ad un centrato equilibrio, da minestre contadine o stoccafisso alla griglia, a carni alla griglia e formaggi stagionati.