Il “Montevertine” esprime la finezza e la personalità del Sangiovese chiantigiano in una delle sue forme migliori. Il suo successo è dovuto alle straordinarie doti di complessità e raffinatezza, che hanno saputo rendere omaggio ad una cantina, Montevertine, e ad una terra, quella del Chianti Classico. La vendemmia si svolge manualmente e, una volta trasportate in cantina, le uve vengono pressate e trasformate in mosto. Questo fermenta in vasche di cemento per una ventina di giorni, per poi procedere alla fase di maturazione per circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Abbinamento consigliato: risotto ai funghi, carne rossa in umido, sughi di carne.