Le stanze poliziano

Dopo una vendemmia manuale viene lasciato fermentare in acciaio inox con una macerazione che si protrae sino a 20-25 giorni. Viene poi lasciato affinare per 16 mesi in barrique nuove di rovere francese ed è qui che evolve dando vita a caratteristiche uniche: la morbidezza e l’eleganza sono le perfette compagne di questo bordolese che si offre in tutti i suoi toni di amarena, mirtillo, rovere e viola; un crescendo di note fruttate che si chiude su richiami balsamici. Abbinamento consigliato: cacciagione, formaggi stagionati, sughi di carne.