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La Colazione per Eccellenza


Tutto il gusto dei lievitati e delle sfoglie da colazione di Pavé per goderti un risveglio di speciale ovunque tu voglia, a casa come in ufficio.
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Tipologia di prodotti:

Brioche:

  • Liscia
    Ingredienti e allergeni: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero.

  • Centosessanta - marmellata di albicocca al 160%
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero. Confettura: albicocca, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio.

  • Crema
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, TUORLO, BURRO, sale, zucchero Crema Pasticcera: LATTE, PANNA, TUORLO, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia.

  • La Rossa - al lampone
    Ingredienti e allergeni: Farina di GRANO tenero tipo 0, BURRO, UOVA fresche, zucchero, acqua, LIEVITO MADRE, LIEVITO DI BIRRA, sale, PANNA, cremoso al lampone (purea di lamponi, zucchero, acqua, olio di cocco, inulina, pectina, gelatina).

  • Vegana liscia
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, farina di farro monococco integrale, lievito madre, lievito di birra, burro di cacao, olio semi di girasole, pasta d’arancio candito, sale, zucchero di canna. Streusel: farina di riso, farina di farro, farina di MANDORLE, olio di semi, zucchero di canna.

  • Brioche alla crema di Nocciola
    Ingredienti: Impasto: Farina 00, lievito madre, lievito di birra, burro, tuorlo, latte, sale, zucchero; pennellate con uovo e panna. Farcitura: crema di nocciola [zucchero, olio di girasole, nocciole tostate Piemonte IGP (20%), cacao magro in polvere, latte magro in polvere, burro di cacao, lecitina di soia].
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova, frutta a guscio.

  • Brioche al Caramello
    Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0, acqua, lievito madre, lievito di birra, burro, uova fresche, sale, zucchero, panna.
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

  • Vegana con crema di nocciola e cioccolato fondente
    Ingredienti: Farina 0 (80%), Farina di farro (20%), lievito madre, lievito di birra, burro di cacao, olio girasole, pasta d'arancio, zucchero di canna, sale, vaniglia in polvere.
    Allergeni: Glutine, frutta a guscio.

  • Girella Uvetta e Cannella
    Ingredienti: Farina 00, lievito madre, lievito di birra, burro, uova, latte, sale, zucchero, panna, Crema pasticcera (latte, panna, tuorli, zucchero, vaniglia, amido di riso, amido di mais) Sciroppo albicocca (zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, polpa albicocca, aromi naturali, pectina, acido citrico), uvetta, cannella.
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

Dolci:

  • Bombolone alla crema
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, LATTE, sale, zucchero, pasta di limone, pasta d’arancio, lievito in polvere, vaniglia in polvere. Crema pasticcera: LATTE, PANNA, TUORLI, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia.

  • Treccia al caffè
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero, polvere di caffè. Crema pasticcera: LATTE, PANNA, TUORLI, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia. Chips di cioccolato fondente 60%: zucchero, burro di cacao, fave di cacao, estratto naturale di vaniglia, lecitina di SOIA. Sciroppo al caffè.

  • Pain au chocolat
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA GRANO TENERO TIPO 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero, cioccolato monorigine Ecuador.

  • Arachide e Uva fragola
    Ingredienti: Impasto: Farina di grano tenero tipo 0, acqua, lievito madre, lievito di birra, burro, uova fresche, sale, zucchero. Pennellate con uova e panna; Cremoso all’uva fragola: polpa di uva fragola, acqua, gelatina, zucchero, inulina, grasso di cocco, pectina; Cremoso alle arachidi: acqua, sale, zucchero, gelatina, pectina, grasso di cocco, pasta di arachidi; Decorazione: meringa di uva fragola [albumina, polpa di uva fragola, zucchero].
    Allergeni: Glutine, Uova, Lattosio, Arachidi.

  • Kouign-Amann - brioche tradizionale bretone, il nostro Kouign-Amann è una brioche ad impasto classico con l'aggiunto di zucchero muscovado
    Ingredienti: Impasto brioches [Farina di grano tenero tipo 0, burro, uova fresche, zucchero, acqua, lievito madre, lievito di birra, sale. Pennellata con uova e panna], zucchero muscovado.
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

  • La Brambilla - fetta di torta soffice alla farina di mandorle e mais, limone, vaniglia e Biancosarti
    Ingredienti: Burro, uovo, zucchero, tuorlo, farina 00, farina di mais, amido di mais, farina di mandorle, pasta di limone, lievito chimico, sale, vaniglia del Madagascar, Biancosarti.
    Allergeni: Glutine, lattosio, frutta a guscio.

  • Cookie Cioccolato e Sale - cookies al cioccolato fondente, farina di segale e cristalli di sale
    Ingredienti: Cioccolato fondente extra bitter 61%, farina di segale, zucchero di canna, burro, uova fresche, lievito chimico, sale.
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

  • Cake Arancia e Sesamo - fetta di torta all’arancia, mandorle e sesamo
    Ingredienti: Burro, uovo, zucchero, latte, farina di mandorle, farina di riso, amido di riso, pasta di arancio, lievito chimico, semi di sesamo bianco.
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova, frutta a guscio.

Brioche salate:

  • Formaggio e prosciutto cotto
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 00, lievito madre, lievito di birra, BURRO, LATTE, sale, zucchero, UOVO. Farcitura: Prosciutto Cotto, FONTAL a crosta naturale.

  • Rucola, formaggio e mayo Pavé
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, LATTE, sale, zucchero, UOVO. Farcitura: Rucola, LATTERIA, MAYO Pavé con grani di SENAPE.

Acqua e Soft Drink
  • Acqua naturale in lattina Wami - 44cl
  • Acqua frizzante in latina Wami- 44cl

Succhi di frutta Plose:
  • Mela
  • Mirtillo
  • Pesca
  • Albicocca
  • Ace
  • Pera
  • Ananas
  • Pompelmo
Tra i prodotti di punta troviamo brioches dolci e salate, sfoglie, biscotti, monoporzione di pasticceria fresca ma anche dolci della tradizione italiana e lombarda. Non manca il pane, preparato con lievito madre e cotto su pietra dopo una lievitazione, ai lievitati giornalieri si affiancano anche i grandi lievitati della tradizione come il Panettone (presente ormai 365 giorni all’anno) e la Colomba.
Pavé è l’unione di informalità e sperimentazione, tradizione e passione nate all’ombra della Madonnina.
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