Torta salata ligure, realizzata secondo la ricetta tradizionale, reinterpretata con ingredienti di qualità, provenienti dai nostri fidati collaboratori e da produttori di aziende agricole virtuose che sosteniamo. La base è una croccante pasta matta, rustica, leggera, senza burro né lieviti, preparata con farina integrale tipo 2 del Mulino Sobrino, olio extravergine d'oliva e acqua, secondo l'usanza ligure. Al suo interno contiene un fresco, ma allo stesso saporito e sostanzioso, ripieno di zucchine chiare di stagione e cipolle stufate con erbe aromatiche (maggiorana, pepe, noce moscata), che danno un tocco in più. Il tutto è arricchito dall’aggiunta del pregiato riso biologico di Carlo Zaccaria, azienda ubicata in una zona particolare, la Baraggia, un’area pedemontana piemontese situata ai piedi delle alpi biellesi e del monte Rosa. Ostica da coltivare, è generosa con le sue produzioni, non abbondanti ma di grande qualità. Una torta salata gustosa e estiva, 100% vegana, ottima da gustare tiepida o a temperatura ambiente. Ideale per un pranzo veloce, in pausa o da portare via.