Il nostro grande lievitato natalizio da forno in versione speciale con il cioccolato fondente monorigine 66% Tanzania di Marco Colzani. È realizzato con cacao proveniente dall’impresa sociale “Kokoa Kamili”, che opera nel villaggio di Mbingu, in Tanzania, ponendo cura e attenzione in ogni fase della filiera. L’impresa sociale collabora con i coltivatori locali, acquistando il cacao a un prezzo più alto rispetto alla media di mercato, garantendo loro un profitto equo. Si percepiscono sentori di frutta rossa e note di frutta secca, che ben si bilanciano con le scorze di arancia candita che completano il panettone.
Ingredienti: FARINA di grano tenero tipo 00, BURRO pastorizzato, acqua, zucchero semolato, LIEVITO MADRE, TUORLO, arancio candita, copertura di cioccolato extra fondente [Fave di cacao, Zucchero di canna, Burro di cacao, Cacao 66% min.], miele, sale, vaniglia in baccelli, malto di FRUMENTO Allergeni: Glutine; latte; uova. Conservazione: 60 giorni, da conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Una volta aperto, chiudere la confezione con l’apposito nastro. Modalità di rinvenimento: Scaldare il forno a 100°C; una volta raggiunta la temperatura, spegnere il forno e infornare il panettone per 10/15 minuti. Dopodiché è pronto da gustare! Peso: 0
Al Panificio Davide Longoni si usano solo materie prime genuine e farine scelte con cura.
Privilegiando quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili.
Macinare le farine a pietra non significa “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti.
Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, come farro, segale e grani antichi siciliani, la scelta tra proposte dolci e salate è ricchissima e in continua evoluzione.
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