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Componi il tuo Aperitivo di Temakinho

di Temakinho
Prezzo variabile

un viaggio sensoriale tra Giappone e Brasile


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Questo prodotto è consigliato per

In ufficio, Aperitivo.

Antipasti:

  • Guacamole Tortilla di mais fritta e guacamole.

    Ingredienti e Allergeni: Farina di mais, (54%), acqua, sale, stabilizzanti (E466,E412), correttore di acidità (E296), conservanti (E282,E202),Avocado, pomodoro, cipolle rosse, prezzemolo fresco, coriandolo, succo di lime, sale fino, pepe nero macinato, olio Evo.

  • Camarao Popcorn Mazzancolla panata, erba cipollina e mayo kimchi.

    Ingredienti e Allergeni: Mazzancolla tropicale* sgusciata 80% (Litopenaeusvannamei) (acqua, sale, stabilizzante: E451); Panko (Farina di grano, zucchero di canna biologico, lievito, sale marino); Farina bianca di grano tenero tipo “00”; Misto d'uovo pastorizzato; Sale.*Prodotto allevato e surgelato origine Vietnam.

  • Pastel de queijo Raviolo artigianale ripieno di formaggio con salsa di banana piccante.

    Ingredienti e Allergeni: Farina di semola di grano duro; Acqua; Cachaça; Olio di semi di girasole; Sale. Ripieno 50%: Formaggio Mozzarella (Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio microbiologico, acido citrico), Patate, Formaggio Asiago DOP (latte, sale, fermenti lattici, caglio animale), Formaggio Parmigiano Reggiano DOP (latte, sale, caglio animale), fiocchi di patate[fiocchi di patate da agricoltura sostenibile (99%), emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi) stabilizzanti (difosfato disodico), aromi, antiossidanti (metabisolfato di sodio)]; Sale.

  • Bolinho de bacalau Bites di baccalà con salsa banana piccante.

    Ingredienti e Allergeni: Sfilacci di baccalà 42% (Baccalà nordico (GadusMorhua Cod), sale, acqua); Patate buccia rossa; Patate; Panko (Farina di grano, zucchero di canna biologico, lievito, sale marino); Uova sgusciate liquide pastorizzate; Olio extra vergine d’oliva; Cipolla rossa; Olive verdi denocciolate (olive, acqua, sale, acido citrico); Coriandolo; Farina bianca di grano tenero tipo “00”; Aglio; Sale; Pepe.

  • Camarao bainaninho Mazzancolla tropicale panata con salsa banana piccante.

    Ingredienti e Allergeni: Mazzancolla tropicale (crostacei) (40%), farina di grano, acqua, amido modificato (manioca), amido di mais, olio di palma, zucchero, sale, lievito, agenti lievitanti E500 (ii), nutrimenti per lieviti, esaltatori di sapidità E621, stabilizzanti E412, E415, correttori di acidità E330, E331, E332. Allevato nelle acque dolci del Vietnam.

Finger Food:

  • Taco fried chicken Tortilla di mais, cavolo cappuccio, avocado, pollo fritto speziato, maionese giapponese e togorashi.

    Ingredienti e Allergeni: Farina di mais, petto di pollo 59%, acqua, farina di frumento, olio vegetale (di palma e di SOIA), amido modificato, sale, zucchero, amido, aglio in polvere, proteine idrolizzate di SOIA, sciroppo di glucosio, acidificante (diacetato di sodio), agenti lievitanti (difosfato disodico, bicarbonato di sodio), cipolla in polvere, olio di palma parzialmente idrogenato, peperoncini in polvere 0,1%, colorante (estratto di paprika), caseinato di sodio (latte), aromi, addensante (gomma di guar), estratto di spezie, Olii vegetali 70% (colza, soia), tuorlo d’uovo 14%, condimento a base di malto d’orzo fermentato (acqua, alcool, succo di mela, mais, malto d’orzo, sciroppo di glucosio, fecce di bevanda alcolica fermentata – sake, zucchero), acqua, sale, spezie (senape), esaltatore di sapidità (E621), estratto di spezie (senape), Peperoncino 66,10%, semi di sesamo nero, semi di sesamo bianco, Yuzu ( agrume ), zenzero, alga, pepe.

  • Taco de camarao Tortilla di mais, avocado, mazzancolla tropicale panata, kimchi mayo, pico de gallo e lime.

    Ingredienti e Allergeni: Farina di mais, mazzancolla tropicale (crostacei) (40%), farina di grano, acqua, amido modificato (manioca), amido di mais, olio di palma, zucchero, sale, lievito, agenti lievitanti E500 (ii), nutrimenti per lieviti, esaltatori di sapidità E621, stabilizzanti E412, E415, correttori di acidità E330, E331, E332. Allevato nelle acque dolci del Vietnam. Pomodoro, cipolle rosse, prezzemolo fresco, coriandolo, succo di lime, sale fino, pepe nero macinato, olio Evo

  • Nori taco salmao gostoso Foglio di alga nori fritta, salmone, spalmabile di anacardi, maionese piccante, mandorle, salsa sushi e tobiko.

    Ingredienti e Allergeni: Farina di riso, salmone, anacardi, mandorle, sesamo, sedano, maionese [oli vegetali (colza e soia 49%), acqua, aceto di alcool 3,0% tuorlo di uova, fecola di mais, zucchero, sale, amido di frumento, aceto di vino bianco, amido modificato di mais, addensante: gomma di guar, estratto di spezie] 84%; Salsa al peperoncino.] Uova di pesce 85%, uova di aringa 5% (Clupea harengus), zucchero, sale, salsa di soia (acqua, soia, grano, sale), salsa di soia 34% (acqua, fagioli di soia, grano, sale), acqua, amido di tapioc e alghe secche.

  • Nori taco atum Foglio di alga nori fritta, tonno pinna gialla, guacamole e maionese wasabi.

    Ingredienti e Allergeni: Tapioca (84%), farina di riso (16%), sale, tonno pinne gialle, avocado, pomodoro, cipolle rosse, prezzemolo fresco, coriandolo, succo di lime, sale fino, pepe nero macinato, olio Evo e alghe secche.

Tartare & Tiraditos:

  • Tartare salmao gostoso Tartare di salmone con avocado, mandorle, maionese piccante, salsa sushi, tobiko e alga nori crispy.

    Ingredienti e Allergeni: Salmone allevato in Norvegia, mandorle, Zucchero, salsa di soia 34% (acqua, fagioli di soia, grano, sale), acqua, amido di tapioca, colorante: E150d, aceto distillato, estratto di lievito, conservante: E211, Maionese [oli vegetali (colza e soia 49%), acqua, aceto di alcool 3,0% tuorlo di uova, fecola di mais, zucchero, sale, amido di frumento, aceto di vino bianco, amido modificato di mais, addensante: gomma di guar, estratto di spezie,] 84%; Salsa al peperoncino [peperoncino rosso fresco 55%, zucchero, acqua, aglio, amido di tapioca modificato, correttore di acidità E260, sale, esaltatore di sapidità E621, correttore di acidità E330, addensante E415, conservanti E202, colorante E 160C]; Mirin [sciroppo di glucosio, acqua, aceto di alcol, estratto di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale e malto di riso), zucchero, correttore di acidità: acido citrico, melassa di canna]; olio di sesamo (semi disesamo 100%), Uova di pesce volante 85% (Cheilopogon heterurus, pescato nel Pacifico centro-occidentale con trappole e nasse), uova di lompo 5% (Cyclopterus lumpus), uova di aringa 5% (Clupea harengus), zucchero, sale, salsa di soia (acqua, soia, grano,sale), mirin (sciroppo di mais, acqua, riso, aceto, koji (Aspergillus oryzae), alga tostata, olio di mais, olio di SESAMO e sale.

  • Ceviche mixta La ricetta originale dal 2012 con salmone, ricciola oceanica, latte di cocco, zest di lime, verdure per ceviche, mais cancha, mango a fettine, aji amarillo e coriandolo.

    Ingredienti e Allergeni: Filetto di Ricciola Oceanica Kingfish SAY st, Perciformes, Carangidae, Seriola lalandi , codice fao YTC, Salmone (Salmo salar) allevato in Norvegia, latte di cocco, lime, salsa ceviche (succo di lime, olio extra vergine oliva, pepe nero, sale fino), pasta aji amarillo (peperoncino giallo 93,20%, sale, acido citrico E300, benzoato di sodio E211), cipolle rosse, sale fino, cipolla rossa, peperoncini verdi, peperoncini rossi, coriandolo e mais.

  • Tiradito de salmao Salmone marinato nella barbabietola servito con salsa ponzu, wasabi kizami, fiori e semi di sesamo.

    Ingredienti e Allergeni: Filetto di salmone* (Salmo Salar) 90%; Barbabietola rossa cotta 8%, *prodotto surgelato allevato in Norvegia. Shiragiku [aceto di alcol (prodotto da alcol con riso e morchia di sakè), sale]; Salsa soia TMK [Salsa di soia a fermentazione naturale (acqua, sale, fagioli di soia 14%, frumento, alcol) 49%; Acqua; Succo di Lime; Katsuobushi tonnetto striato (Katsuwonus Pelamis) affumicato su legno di faggio, quercia ed ontano; Alga Kombu (Alghe secche 100% Laminariales); Yuzu - succo di frutta 100% (Tokushima sangyo)]; Succo di Yuzu 100% (Tokushima sangyo); Mirin [sciroppo di glucosio, acqua, aceto di alcol, estratto di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale e malto di riso), zucchero, correttore di acidità: acido citrico, melassa di canna]. Wasabi 3%, proteine vegetali idrolizzate di mais, rafano, salsa di soia (soia, frumento, riso, sale, alcol), condimento fermentato (mais, patata, patata dolce, zucchero di canna, tapioca, arancia, sale, riso, acqua), amido modificato di mais, acqua, zucchero, olio di colza, esaltatori di sapidità: E621-E635, aromi, estratto d’alga (alga, sale, aceto), addensante: E415, spirulina, curcuma, emulsionante: E473. Petali di fiori di fiordaliso, rosa e calendula essiccati e semi di sesamo bianchi/neri tostati.

  • Tiradito red camarao Battuto di gambero rosso al latte di cocco aromatizzato allo zenzero, zest di lime e coriandolo.

    Ingredienti e Allergeni: Gambero Rosso (Aristaeomorpha foliacea) (zona FAO 37.2.2, Mar Mediterraneo Centrale-Mar Ionio, Olio extravergine di oliva, salsa di cocco, petali di fiori di fiordaliso, rosa e calendula essiccati.

  • Tiradito ricciola e mango Ricciola Oceanica, salsa al mango e ceviche, menta fresca, mele e vegan mayo.

    Ingredienti e allergeni: Ricciola Oceanica Kingfish SAY st, (Perciformes, Carangidae,Seriola lalandi), codice fao YTC. Mango, succo lime, zucchero di canna, zenzero fresco, Shiragiku [aceto di alcol (prodotto da alcol con riso e morchia di sakè), sale]; Zucchero bianco semolato; Mirin [sciroppo di glucosio, acqua, aceto di alcol, estratto di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale e malto di riso), zucchero, correttore di acidità: acido citrico, melassa di canna]; Sale; Alga Kombu (Alghe secche 100% (Laminariales).

  • Tiradito truffle capasanta Capasanta, salsa al mango, maionese verde, salsa ceviche, ikura e perlage di tartufo.

    Ingredienti e Allergeni: Capasanta oceanica (Placopecten magellanicus), succo di tartufo nero (50%) (Tuber Melanosporum Vitt., acqua, sale), acqua, nero di seppia, addensante: E401, sale, aroma, acidificante: E330. Mango, succo lime, zucchero di canna, zenzero fresco, Shiragiku [aceto di alcol (prodotto da alcol con riso e morchia di sakè), sale]; Zucchero bianco semolato; Mirin [sciroppo di glucosio, acqua, aceto di alcol, estratto di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale e malto di riso), zucchero, correttore di acidità: acido citrico, melassa di canna]; Sale; Alga Kombu (Alghe secche 100% (Laminariales), uova di salmone, petali di fiori di fiordaliso, rosa e calendula essiccati.

Rolls 8 pezzi:

  • Atlantico roll Tonno pinna gialla, ricciola Oceanica, sesamo e il suo olio caldo.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alghe secche, tonno pinne gialle (Thunnus Albacares), ricciola Oceanica Kingfish SAY st, (Perciformes, Carangidae,Seriola lalandi) , codice fao YTC, salsa poke, semi di sesamo bianchi/neri tostati e olio di semi di sesamo 100%.

  • Salmao gostoso roll Salmone, spalmabile di anacardi, avocado, mandorle, salsa sushi, tobiko e spicy mayo.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alga nori, Uova di pesce volante 85% (Cheilopogon heterurus, pescato nel Pacifico centro-occidentale con trappole e nasse), uova di lompo 5% (Cyclopterus lumpus), uova di aringa 5% (Clupea harengus), zucchero, sale, salsa di soia (acqua, soia, grano, sale), mirin (sciroppo di mais, acqua, riso, aceto, koji (Aspergillus oryzae), conservante: E202), aceto, coloranti :E102*- E129*. Maionese [oli vegetali (colza e soia 49%), acqua, aceto di alcool 3,0% tuorlo di uova, fecola di mais, zucchero, sale, amido di frumento, aceto di vino bianco, amido modificato di mais, addensante: gomma di guar, estratto di spezie] 84%; Salsa al peperoncino [peperoncino rosso fresco 55%, zucchero, acqua, aglio, amido di tapioca modificato, correttore di acidità E260, sale, esaltatore di sapidità E621, correttore di acidità E330, addensante E415, conservanti E202, colorante E 160C]; Mirin [sciroppo di glucosio, acqua, aceto di alcol, estratto di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale e malto di riso), zucchero, correttore di acidità: acido citrico, melassa di canna]; olio di sesamo (semi di sesamo 100%). Zucchero, salsa di soia 34% (acqua, fagioli di soia, grano, sale), acqua, amido di tapioca e mandorle pelate.

  • Salmao abacante roll Salmone, avocado, tobiko e sesamo.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alga nori, semi di sesamo bianchi/neri tostati, zucchero, salsa di soia 34% (acqua, fagioli di soia, grano, sale), acqua, amido di tapioca, colorante: E150d, aceto distillato, estratto di lievito, conservante: E211. Maionese [oli vegetali (colza e soia 49%), acqua, aceto di alcool 3,0% tuorlo di uova, fecola di mais, zucchero, sale, amido di frumento, aceto di vino bianco, amido modificato di mais, addensante: gomma di guar, estratto di spezie] 84%; Salsa al peperoncino [peperoncino rosso fresco 55%, zucchero, acqua, aglio, amido di tapioca modificato, correttore di acidità E260, sale, esaltatore di sapidità E621, correttore di acidità E330, addensante E415, conservanti E202, colorante E 160C]; Mirin [sciroppo di glucosio, acqua, aceto di alcol, estratto di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale e malto di riso), zucchero, correttore di acidità: acido citrico, melassa di canna]; olio di sesamo (semi di sesamo 100%).

  • Salmao com camarao roll Salmone, mazzancolla tropicale panata, salsa sushi e sesamo.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alghe secche, salmone (Salmo salar) allevato in Norvegia, mazzancolla tropicale (crostacei) (40%), farina di grano, acqua, amido modificato (manioca), amido di mais, olio di palma, zucchero, sale, lievito, agenti lievitanti E500 (ii), nutrimenti per lieviti, esaltatori di sapidità E621, stabilizzanti E412, E415, correttori di acidità E330, E331, E332. Allevato nelle acque dolci del Vietnam. Maionese [oli vegetali (colza e soia 49%), acqua, aceto di alcool 3,0% tuorlo di uova, fecola di mais, zucchero, sale, amido di frumento, aceto di vino bianco, amido modificato di mais, addensante: gomma di guar, estratto di spezie] 84%; Salsa al peperoncino [peperoncino rosso fresco 55%, zucchero, acqua, aglio, amido di tapioca modificato, correttore di acidità E260, sale, esaltatore di sapidità E621, correttore di acidità E330, addensante E415, conservanti E202, colorante E 160C]; Mirin [sciroppo di glucosio, acqua, aceto di alcol, estratto di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale e malto di riso), zucchero, correttore di acidità: acido citrico, melassa di canna]; olio di sesamo (semi di sesamo 100%). Zucchero, salsa di soia 34% (acqua, fagioli di soia, grano, sale), acqua, amido di tapioca, colorante: E150d, aceto distillato, estratto di lievito, conservante: E211, semi di sesamo bianchi/neri tostati e olio di semi di girasole ad alto contenuto di acido linoleico e ad alto contenuto di acido oleico.

  • Camarao abacante roll Mazzancolla tropicale panata, avocado e sesamo.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alghe secche, mazzancolla tropicale (crostacei) (40%), farina di grano, acqua, amido modificato (manioca), amido di mais, olio di palma, zucchero, sale, lievito, agenti lievitanti E500 (ii), nutrimenti per lieviti, esaltatori di sapidità E621, stabilizzanti E412, E415, correttori di acidità E330, E331, E332. Allevato nelle acque dolci del Vietnam.

  • Atum crocante roll Tonno pinna gialla, avocado e tenkasu.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alghe secche, tonno pinne gialle, peperoncino 50%, acqua, zucchero, sale, aglio, carote,amido di mais modificato, acidificanti: E260 – E270 – E96, regolatori di acidità: E330, conservante: E202, stabilizzante: E415, salsa poke e farina di frumento 48%, Olio di Canola, Amido di mais, Sale, Agenti lievitanti: E450, E500, E341.

  • Noite paulista roll Ricciola Oceanica scottata, mazzancolla Tropicale scottata e tobiko.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alghe secche, Ricciola Oceanica Kingfish SAY st, (Perciformes, Carangidae, Seriola Ialandi), codice fao YTC, mazzancolla tropicale (crostacei) (40%), farina di grano, acqua, amido modificato (manioca), amido di mais, olio di palma, zucchero, sale, lievito, agenti lievitanti E500 (ii), nutrimenti per lieviti, esaltatori di sapidità E621, stabilizzanti E412, E415, correttori di acidità E330, E331, E332. Allevato nelle acque dolci del Vietnam.

  • Pachamama roll Mango in 3 consistenze, mazzancolla tropicale panata e ikura.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alghe secche, uova di salmone, Mazzancolle tropicali (Litopenaeus Vannamei) 40%, Panko (farina di frumento, zucchero, lievito, sale, lievito), pastella (farina di frumento, amido, sale, grasso vegetale, zucchero, addensante: E412, proteine del frumento, agenti lievitanti:E450, E500, E341), amido modificato, sale, farina di frumento, grasso vegetale, emulsionante:E471, stabilizzanti: E451,E452, regolatore d’acidità: E516,antiossidante: E300. Olii vegetali 70% (colza, soia), tuorlo d’uovo 14%, condimento a base di malto d’orzo fermentato (acqua, alcool, succo di mela, mais, malto d’orzo, sciroppo di glucosio, fecce di bevanda alcolica fermentata – sake, zucchero), acqua, sale, spezie (senape), esaltatore di sapidità (E621), estratto di spezie (senape) e salsa al mango.

  • Spicy salmao Salmone, avocado, tartare piccante a coltello di salmone, salsa sriracha e fili di peperoncino.

    Ingredienti e Allergeni: Riso sushi, alche secche, Peperoncino 50%, acqua, zucchero, sale, aglio, carote, amido di mais modificato, acidificanti: E260 – E270 – E296, regolatori di acidità: E330, conservante: E202, stabilizzante: E415. Salmone (Salmo salar) allevato in Norvegia; Preparazione a base di uova di pesce [Uova di pesce volante 85% (Cheilopogon heterurus, pescato nel Pacifico centro-occidentale con trappole e nasse), uova di lompo 5% (Cyclopterus lumpus), uova di aringa 5% (Clupea harengus), zucchero, sale, salsa di soia (acqua, soia, grano, sale), mirin (sciroppo di mais, acqua, riso, aceto, koji (Aspergillus oryzae), Peperoncino* 66,10%, semi di sesamo nero, semi di sesamo bianco, Yuzu ( agrume ), zenzero, alga, pepe. *il peperoncino non proviene dal Giappone.


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