Luca Scarcella è un artigiano 2.0. La panificazione ce l’ha nel sangue, come la voglia di imparare e lo spirito imprenditoriale. Da oltre vent’anni nel settore dell’arte bianca, vive e lavora a Torino. Dove il suo Forno dell’Angolo è diventato un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti del pane con lunghe lievitazioni e farine di eccellente qualità. Qui tutti i giorni si sfornano dai trenta ai quaranta tipi di pane: con l’utilizzo del lievito madre si preparano pane alle olive, alla soia, integrale, di segale, di zucca, o ancora al cioccolato e uvetta.
Luca Scarcella è un panificatore, ma anche un inventore di pizze, che condisce con verdure di stagione e affettati e salumi di altissima qualità. La ricerca delle migliori materie prime è alla base della sua attività, così come la selezione delle migliori farine presenti sul mercato, dalle farine biologiche a quelle macinate a pietra.