Luca Scarcella è un artigiano 2.0. La panificazione ce l’ha nel sangue, come la voglia di imparare e lo spirito imprenditoriale. Da oltre vent’anni nel settore dell’arte bianca, vive e lavora a Torino dove il suo Forno dell’Angolo è diventato un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti del pane con lunghe lievitazioni e farine di eccellente qualità. Qui tutti i giorni si sfornano dai trenta ai quaranta tipi di pane: con l’utilizzo del lievito madre si preparano pane alle olive, alla soia, integrale, di segale, di zucca o ancora al cioccolato e uvetta.
Luca Scarcella è un panificatore, ma anche un inventore di pizze, che condisce con verdure di stagione e affettati e salumi di altissima qualità. La ricerca delle migliori materie prime è alla base della sua attività, così come la selezione delle migliori farine presenti sul mercato, dalle farine biologiche a quelle macinate a pietra.
Ogni giorno al Forno dell'Angolo è dedicato all'arte panificatoria e alla continua ricerca dei sapori perduti, da portare all’interno del negozio rispettando le tradizioni: la pagnotta, la spaccatina e altre forme tipiche di pane che ormai sono state dimenticate. L’obiettivo principale non è solo la produzione del pane classico che tutti conosciamo, ma anche quello di riportare nella case il gusto di condivisione, di allegria per ritrovare il vero significato della tavola. Presso Il Forno dell’Angolo potrete trovare il pane quotidiano, infornato secondo le antiche regole di panificazione e l’ispirazione del momento.
Artigianale, Eccellente, Sperimentatore
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