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Sensazione Pistacchio – da 1 a 6 porzioni

A partire da 8,00

Le Torte di Enrico Rizzi


Su una base di frolla al cacao, una golosa ganache di cioccolato al latte, un cremoso di pistacchio e glassa con pistacchi interi.
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Dimensioni disponibili:
  • Monoporzione - 1/2 porzioni
  • Media - 3/4 porzioni
  • Grande - 4/6 porzioni

Ingredienti e allergeni: FARINA, zucchero, BURRO, UOVA, cacao, sale. Ganache al cioccolato al latte: cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA, vaniglia), PANNA, BURRO liquido delattosato. Cremoso al pistacchio: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE in polvere, lecitina di SOIA, vaniglia), PANNA, PISTACCHI, BURRO liquido delattosato, sale. Glassa: sciroppo di glucosio, zucchero, PISTACCHI tostati, acqua, destrosio, colorante alimentare.
Enrico Rizzi si è specializzato nell’accostamento di sapori differenti in abbinamenti spesso insoliti, ma irresistibili. Queste vere e proprie composizioni sono state da lui ribattezzate Sinfonie, per via dell’armonia che si viene a creare tra i diversi ingredienti, perfettamente miscelati in un’unica creazione. Le sue Sinfonie uniscono più sapori, di solito tre, e vengono sviluppate trasversalmente all’interno di macarons, torte, gelati e praline di cioccolato. Enrico propone nel tempo Sinfonie sempre nuove e intriganti, mantenendo però alcuni “cavalli di battaglia". Tra queste ci sono la Sinfonia Rosé, a base di litchi, lampone e rosa, la Sinfonia d’Oriente, a base di fiori d’arancio, rosa e zenzero candito, e la Sinfonia Tropicale, a base di ananas, frutto della passione e zafferano.
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