Il menu per due persone prevede:
Antipasti:
- 4 Scampi alla pizzaiola
Ingredienti: 4 scampi, pomodori, basilico, cipollotti, aglio, addensante, olio extravergine d'oliva, polpo, olive, origano, sale, pepe
- Tartare di tonno, burrata e giardinera di verdure - 200g
Ingredienti: Tonno, mozzarella di bufala e burrata, pomodorini, latte, carote, sedano, cipolla, cavolfiore, basilico, timo, menta, limone, aglio, soia, olio extravergine d'oliva
- 4 Capesante con crema di ceci e spinacini
Ingredienti: Capesante, ceci, spinacini, brodo di pesce, paprica dolce, Parmigiano Reggiano, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Secondi piatti:
- Baccalà gratinato al forno - 300g
Ingredienti: Baccalà, acciughe, patate, porri, timo, rosmarino, salvia, pomodori, mardorle, latte, burro, zafferano, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Ricciola croccante con carciofi e olive taggiasche - 300g
Ingredienti: Ricciola, carciofi, olive, grissini Torino, uova, limone, arancia, lime, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Allergeni: Pesce, arachidi, glutine, latte, crostacei, molluschi, solfiti, sedano, soia, sesamo, frutta a guscio
Vino in abbinamento:Metodo Classico Marin Falcone
COME PREPARARLO?
Pronto per essere gustato:
Scampi alla pizzaiola
Tartare di tonno, burrata e giardiniera di verdure
Segui queste istruzioni per:
Capesante con crema di ceci e spinacini
Baccalà gratinato al forno
Ricciola croccante con carciofi e olive taggiasche
A BAGNOMARIA (CONSIGLIATO)
Versa dell'acqua in una pentola, immergi il vaso chiuso, accendi la fiamma e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, spegni la fiamma e lascia riposare nell'acqua il vaso per 5 minuti prima di servire.
IN FORNO
Preriscalda il forno a 120°C, inserisci il vaso aperto, aggiungi un filo d'olio extravergine e riscalda per 5 minuti.
Pane fresco e pasticceria secca compresi!