Tutto inizia nel 1972 grazie all’intuizione di papà Marco, marchigiano, che apre il panificio Antico Forno in via dei Chiavari sull’impianto di un vecchio forno del 1824. Con gli anni ’80 il quartiere perde la sua identità popolare Marco intuisce che deve ampliare l’offerta con proposte diverse. Viaggia per l’Italia e porta a casa tutto ciò che trova di “buono e tipico” con cui riempie la bottega. Nel 1992 Alessandro e il fratello Pierluigi aprono la Salumeria Roscioli di via Giubbonari che, dal 2002, diventa anche ristorante. Ma la famiglia Roscioli non si ferma. Giunta alla quarta generazione continua a investire in nuovi progetti. A gennaio 2016 ha inaugurato, a pochi passi dalla Salumeria, il nuovo Caffè Pasticceria Roscioli diventata, in pochi mesi, tappa obbligata per la prima colazione con maritozzo e il caffè di Gianni Frasi.
Il Caffè Pasticceria Roscioli è un bar caffetteria sempre aperto, con colazione al mattino (inclusi i romanissimi maritozzi alla panna) oltre a consumazioni dolci e salate. I Roscioli puntano a proporre ai loro lowers una personale versione del caffè romano e per farlo hanno deciso di utilizzare una macchina manuale modificata ad hoc per gestire miscele differenti e diverse pressioni e temperature. Inoltre, defilato rispetto ai ritmi della sala bar, è stato creato un locale adibito alle degustazioni di vino, salumi, formaggi tipici e altre specialità gourmet. Filo conduttore dell’interno locale è la versatilità manifestata in un format doppio articolato in due spazi con colori e offerte diverse: la mattina il caffè, la pasticceria dei classici lievitati romani, poi il pranzo con panini gourmet e tramezzino, il pomeriggio tè e infusi, l’aperitivo con ostriche, sfizi, salumi e formaggi e piccoli assaggi per accompagnare cocktail, vini e champagne.
Bontà, Tipicità, Cura
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