Ottimi come antipasto, racchiudono in se tutto il sapore delle conserve preparate in casa secondo le tradizioni per valorizzare i migliori prodotti della terra pugliese. Preparate a mano secondo un’antica ricetta di famiglia, le melanzane di Antica Enotria hanno il gusto deciso e rotondo delle conserve fatte in casa. Una punta di acidità e piccantezza ne fanno l’antipasto o il contorno perfetto. I pomodori secchi in olio extra-vergine di oliva - prodotto dalla stessa azienda - sono un antipasto ideale, che conserva il sapore dei frutti maturati ed essiccati al sole del Tavoliere. Da provare su una fetta di pane bianco pugliese per assaporarne il gusto genuino.