Trippe miste di stomaco di vitello, soffritte in burro lardo, cipolla, sedano, carote e salvia, pomodori e fagioli borlotti; poi cotta a lungo, infine mantecata con abbondante parmigiano.
Ingredienti: Vitello, manzo, burro, sedano, carote, pomodori, fagioli salvia, parmigiano, sale, pepe e aromi. Allergeni: Sedano e derivati, latticini. Modalità di rinvenimento: Rimuovere coperchio, rigenerare in microonde a potenza minima per 2 minuti oppure rigenerare in forno statico per 4 minuti a 150 gradi. Modalità conservazione: Massimo 24 ore in frigorifero. Peso: 350g per 1 persona.
Grazie alla sua cucina tradizionale è diventato un punto di riferimento per tutti i milanesi che vogliono ritrovare i sapori delle loro nonne, o per chiunque in città voglia scoprire la cucina meneghina. A seconda delle occasioni, propone anche speciali menu ad hoc sempre allineati alla tradizione meneghina, da abbinare con un’estesa offerta di ottimi vini.
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