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Torta Deluxe alla nocciola – da 6 a 10 porzioni

A partire da 36,00

Elegante e Deliziosa


La torta Deluxe alla Nocciola è realizzata con mousse al cioccolato 60%, bavarese alla nocciola con scaglie di cioccolato fondente, pan di spagna al cacao leggermente bagnato alla vaniglia e fondo sottile di croccante alla nocciola e cioccolato al latte.
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Questo prodotto è consigliato per

Porto il dolce, Per il dolce, Festa della Mamma.

Dimensioni disponibili:
  • 5/6 porzioni
  • 9/10 porzioni
Ingredienti: Mousse al cioccolato per torte: Crema inglese [INGREDIENTI: LATTE fresco AQ, PANNA fresca pastorizzata, Tuorlo d'UOVO, Zucchero saccarosio, Destrosio, Amido di riso, Sale iodato], Cioccolato nero di copertura (61% cacao min.) [Fave di cacao, Zucchero, Burro di cacao, Emulsionante [Lecitina di SOIA], Estratto naturale di vaniglia], PANNA fresca pastorizzata, Acqua, Colla di pesce], Bavarese alla nocciola [INGREDIENTI: PANNA fresca pastorizzata, Crema inglese [INGREDIENTI: LATTE fresco AQ, PANNA fresca pastorizzata, Tuorlo d'UOVO, Zucchero saccarosio, Destrosio, Amido di riso, Sale iodato], Nocciola cremosa [NOCCIOLE tostate e raffinate (99%), Emulsionante [Mono- e digliceridi degli acidi grassi E471]], Acqua, Colla di pesce], Croccante alla nocciola base torte [INGREDIENTI: Cioccolato di copertura al latte (40% di cacao min.) [Burro di cacao, LATTE intero in polvere, Zucchero, Fave di cacao, Zucchero di canna, Estratto naturale di vaniglia, Emulsionante [Lecitina di SOIA], Estratto di malto d'ORZO], Farina di MANDORLE, Farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO 82% - multiuso, Zucchero di canna, Nocciola cremosa [NOCCIOLE tostate e raffinate (99%), Emulsionante [Mono- e digliceridi degli acidi grassi E471]], Sciroppo di zucchero invertito], Pan di spagna all'olio [INGREDIENTI: Olio di girasole, Albume d'UOVO, Zucchero saccarosio, Tuorlo d'UOVO, Farina di GRANO tenero tipo 00 , Cacao in polvere (100% cacao), Zucchero Impalpabile, Preparato a base di agenti lievitanti [Difosfati E450 (agente lievitante), Carbonati sodio E500 (agente lievitante), Amido di mais]], Cioccolato nero di copertura (61% cacao min.) [Fave di cacao, Zucchero, Burro di cacao, Emulsionante [Lecitina di SOIA], Estratto naturale di vaniglia], Glassa cioccolato [BASE PER GLASSA: Glassa neutra [Acqua, Zucchero, Sciroppo di glucosio, Pectina E440 (gelificante), Carragenina E407 (addensante), Acido citrico E330 (correttore di acidità)], Sciroppo di glucosio, Zucchero saccarosio, Latte concentrato zuccherato [LATTE, Zucchero], Acqua, Colla di pesce - GLASSA CIOCCOLATO: Cioccolato nero di copertura (61% cacao min.) [Fave di cacao, Zucchero, Burro di cacao, Emulsionante [Lecitina di SOIA], Estratto naturale di vaniglia]], Bagna alla vaniglia [INGREDIENTI: Acqua, Zucchero saccarosio, Aroma vaniglia [Acqua, Glicole propilenico, Aromi, Estratto di bacche di vaniglia, Gomma xanthan E415 (addensante), Caramello E150 (colorante), Acido citrico E330 (correttore di acidità), Sorbato di potassio E202 (conservante)]], Cereali ricoperti di cioccolato [Cioccolato (84%) [Pasta di cacao, Zucchero, Burro di cacao, Grasso del LATTE, Emulsionante [Lecitina di SOIA], Aroma naturale di vaniglia], Cereali croccante [Farina di FRUMENTO, Zucchero, Farina di malto di FRUMENTO, Amido di FRUMENTO, Agente lievitante [E500(ii)], Sale, Burro di cacao, Aroma naturale di vaniglia], Sciroppo di glucosio, Zucchero, Agente di rivestimento [Gomma arabica E414], Amido modificato, Grasso vegetale [Cocco]]
Allergeni: Può contenere An. Solforosa, Arachidi, Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), Cereali contenenti glutine (grano), Lupini, Sesamo.

Dichiarazione nutrizionale (valori nutrizionali medi per 100 g):
Energia: 1271 kJ/306 kcal
Grassi: 23 g
di cui grassi saturi: 12 g
Carboidrati: 19 g
di cui zuccheri: 15 g
Proteine: 5,4 g
Sale: 0,16 g.

Francesco Elmi ama sperimentare e cercare nuove vie, prestando molta attenzione alle tecniche di realizzazione. Innovare, infatti, è la sua missione ma sempre nel rispetto della tradizione, perché la pasticceria italiana è unica al mondo. Il laboratorio è il suo antro, il negozio la sua galleria e la pasticceria la sua regina!
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