Super tartara di manzo alla birra con pera e tartufo

15,00

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Ideale per

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Occasioni speciali

Un piatto spettacolare in pochi minuti


Manzo bio (presidio Slow Food) marinato nella birra Super (Baladin), pera compressa e tartufo nero confit. Un viaggio sensoriale fin dal primo “morso”, con le note dolci della pera contrapposte a quelle sapide del tartufo.
Ingredienti: Carne di manzo, birra, sale Maldon, olio extravergine d’oliva toscano, scorza di lime, pepe del Madagascar, pera, tartufo nero confit, insalatine miste.
Allergeni: Glutine (birra).
Modalità di preparazione: La tartara è pronta da mangiare, dal frigo si gusta fresca direttamente nel contenitore oppure trasferendola in un piatto.
Modalità di conservazione: In frigo e consumare entro 24 ore.
Peso: 250g totali (150g carne di manzo).

Chi è Ora d'Aria Lab?

Il Lab, ultimo arrivato in casa Ora d’Aria, è il laboratorio in cui prendono vita le idee e i piatti per il delivery e l’asporto. Un luogo del buono nella Firenze del bello, questo l’intendimento di Ora d’Aria. Marco Stabile, il suo chef, spicca per determinazione, competenza e creatività, ma soprattutto per un forte legame con le sue radici e rispetto per il territorio. Varcare le porte di Ora d’Aria vuol dire avvicinarsi ad un unicum della cucina toscana, in cui i sapori antichi e tradizionali vengono sublimati attraverso la ricchezza di contaminazioni esterne. Piatti decisi ed essenziali, semplici negli ingredienti ma complessi nella preparazione, che regalano un’esperienza di gusto che non sfigura, anzi fa il paio, con la bellezza ed unicità di Firenze.

COSAPORTO - Chi siamo?

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