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Sfursat “5 Stelle” Nino Negri

82,00

Annata 2017


Tipo: Rosso
Produttore: Nino Negri
Origine: Lombardia
Vitigni: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)
Gradazione alcolica: 16%
Formato: 0,75l
Il vigneto: le vigne più vocate delle sottozone Inferno e Grumello, e della Fracia, cru di esclusiva proprietà di Casa Negri. Le viti allevate a Guyot modificato ad archetto,(3500 ceppi/ettaro) su terrazze bene esposte a sud a 400-450 metri di altitudine, con terreni sabbio-limosi sciolti e poco profondi, hanno dato una resa di 70 quintali/ettaro. Solo il 25% dei grappoli è stato selezionato per lo Sfurzat 5 Stelle D.O.C.G.
La vinificazione e l’affinamento: la selezione dei grappoli, inizia il 20 settembre, si è conclusa il 5 ottobre; le uve sono rimaste ad appassire naturalmente in cassette (contenenti ognuna circa 6 kg. d’va). Il 12 dicembre abbiamo iniziato a vinificare le uve tradizionalmente “in rosso” con prolungata macerazione (12 giorni). Il vino nuovo ha completato la fermentazione in barriques francesi nuove di Allier e Nervers dove è rimasto per 16 mesi. Dopo l’assemblaggio è seguito un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Alla Cantina di Franco troverete un paradiso enogastronomico in cui Franco Caprino, proprietario e grande amante del vino, sceglie una per una le etichette arrivando a disporre di oltre 3.000 referenze compresi champagne, passiti, distillati, gin, porto e calvados.
Le migliori referenze enologiche italiane e internazionali unite a una ricca selezione di prodotti gastronomici permettono di creare abbinamenti gourmet unici.
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