Ricciola cotta alla piastra

18,00

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Secondi


Ricciola cotta alla piastra con carote ed albicocche, mayo al pepe, senape e bacche di koji.
Ingredienti: Ricciola, albicocche, uova, latte, olio, sale e pepe, senape, goji.
Allergeni: Pesce, uova, latte, senape, pepe.
Modalità di rinvenimento: Portare a temperatura (lasciando il pesce nel sacchetto sottovuoto) quindi piastrarlo velocemente.
Lo Chef Nicola Batavia è l’anima del Birichin ma è facile trovare la brigata di cucina fuori in sala a fare due chiacchere con il cliente, Oppure vedere mamma Maria che fa pasta pane e grissini. Una cucina completamente a vista da più di vent’anni. Ricca cantina che si può facilmente visitare. Una carta di vini unica nel suo genere con tantissime chicche molto interessanti.
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