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Polenta e spuntature

13,00

Molto più di una polenta


La polenta fa da letto ad una sontuosa… “pornosalsa” alle spuntature di maiale cotta finchè la carne non si stacca con lo sguardo…
Ingredienti​: Latte, alloro, sale, farina di mais fioretto, burro, spuntature di maiale, polpa di pomodoro, pepe, carota, sedano, cipolla, aglio, vino rosso, salvia, prezzemolo.
Allergeni​: Latticini, sedano.
Peso: Porzione per persona 300g circa.
Modalità di conservazione: In frigo fino al consumo.
Modalità di rinvenimento: Scaldare in forno già caldo a 180° per 8’ coperto con alluminio e altri 5’ scoperto.
L’atmosfera è “agreable” come un Bistrot parigino e “cool” come un cocktail bar newyorkese. Le dimensioni contenute (10 posti all’interno e 10 nel dehor) dànno una sensazione di esclusività. La cucina attinge al vasto serbatoio della tradizione regionale italiana, tra classici rivisitati e piatti meno famosi, proiettati oltre i confini di regione. Non manca qualche incursione in India, Sudamerica, Estremo Oriente.
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