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Lasagnetta alla Vaccinara: sugo di coda, bechamel al pecorino

15,00

Il menù di Natale


Una ricetta storia, capace di emozionare qualsiasi forchetta, per le vostre feste lo Chef Golino la propone in una versione super romana con coda alla vaccinara!
Ingredienti​: Uova, farina, semola, sale, olio ev, burro, latte, pecorino, coda di manzo, polpa di pomodoro, pepe, carota, sedano, cipolla, vino bianco, brodo di carni miste (pollo, vitello, manzo), alloro, prezzemolo, chiodi di garofano.
Allergeni​: Latticini, glutine, uova, solfiti.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero fino all'utilizzo.
Modalità di rinvenimento: Cuocere la lasagnetta in forno caldo a 180°C per 10 minuti coperta, o per 5 minuti scoperta.
Peso: 380g
L’atmosfera è “agreable” come un Bistrot parigino e “cool” come un cocktail bar newyorkese. Le dimensioni contenute (10 posti all’interno e 10 nel dehor) dànno una sensazione di esclusività. La cucina attinge al vasto serbatoio della tradizione regionale italiana, tra classici rivisitati e piatti meno famosi, proiettati oltre i confini di regione. Non manca qualche incursione in India, Sudamerica, Estremo Oriente.
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