Depositato solo dal 1974 presso la Camera di Commercio, la ricetta del tortellino ha in realtà origini antichissime risalenti al XII secolo. La leggenda narra di un giovane cuoco che sbirciando attraverso il buco della serratura vide un perfetto ombelico femminile, ispirandogli poi la creazione del tortellino. La tradizione vuole che il tortellino sia servito rigorosamente in brodo. In questo box, invece, troverete una nostra variante “gourmand” con la quale servire i preziosi tortellini: una ricca crema di parmigiano... da leccarsi i baffi.
Il Kit per 3/4 persone contiene:
- 500g di tortellini
- 200g di zabaione di parmigiano
Procedimento: Cuocere i tortellini in abbondante brodo bollente (dado per chi non dovesse averlo fresco) fin quando arriveranno a galla, poi farle saltare in padella con lo zabaione di parmigiano precedentemente scaldato.
Ingredienti sfoglia: Uova fresche in guscio, farina di grano tenero “00” (glutine).
Ingredienti ripieno: Carne suina, mortadella, parmigiano reggiano 30 mesi (lattosio), prosciutto crudo, sale, pepe bianco, noce moscata.
Ingredienti zabaione: Panna (lattosio), parmigiano reggiano (lattosio), uova fresche in guscio.
Modalità e tempi di conservazione: Pasta max. 3 giorni in frigo 0-4°c. Condimento max. 14 giorni in frigo 0-4°c.
Tutti i piatti sono espressi, sempre freschi realizzati appositamente per il vostro ordine.
