Tradizione contadina
Piatto antico, gustoso e nutriente, ne esistono diverse varianti - con o senza amaretti, con o senza mostarda - la ricetta di Sfoglia Rina punta sulla semplicità valorizzando al massimo il sapore dolce della zucca, in contrasto con il salato del formaggio e il sapore speziato della noce moscata.
Un piatto che come nelle migliori fiabe saprà, con i suoi colori caldi e accesi, farci dimenticare l’estate ormai alle spalle.
Il Kit per 2/3 persone contiene:
400g di tortelli di zucca
Burro alla salvia
Parmigiano reggiano 24 mesi
Procedimento: Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata per un paio di minuti: il tempo di farli venire in superficie. Se non si ama il “nodo” duro lasciarli un altro paio di minuti nella pentola, poi scolarli per bene e farli saltare in padella con il burro fatto leggermente imbrunire. Condire con una manciata di formaggio grattugiato. Ingredienti sfoglia: Uova fresche in guscio, farina di grano tenero “00” (glutine). Ingredienti ripieno: Zucca, grana padano, olio evo, scalogno, sale iodato, noce moscata. Modalità e tempi di conservazione: Pasta max. 3 giorni in frigo 0-4°c. Condimento max. 14 giorni in frigo 0-4°c. Tutti i piatti sono espressi, sempre freschi realizzati appositamente per il vostro ordine.
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