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Kit Casoncello alla bergamasca

12,00

Ricordi d’infanzia…


Dalla ricetta originale di mamma Rosa. Kit Casoncelli per la ricetta perfetta con burro spumeggiante, pancetta croccante, salvia e parmigiano.
Ingredienti: pasta fresca all’uovo, pollo, vitello, maiale, uvetta, limone, pancetta, noce moscata, parmigiano, burro, salvia.
Allergeni: glutine, uovo, latticini, solfiti.
Modalità di preparazione: cuocere i casoncelli in acqua bollente per 5/6 min, scegliere il burro e pancetta, quando la pancetta risulta croccante, aggiungere la salvia, scolare i casoncelli, cospargere di parmigiano, versare il burro fuso con la pancetta.
Modalità di conservazione: conservare in freezer per 48 ore oppure frigorifero a +4 per max. 24 ore.
La cucina di Giancarlo Morelli è sempre rimasta legata alla tradizione ma sempre con uno sguardo alla contemporaneità senza mai dimenticare l’importanza della ricerca, della qualità e della materia prima. Pomiroeu, Morelli, Bulk e Phi Beach: anime diverse ma accomunate dalla stessa convivialità, caratteristica peculiare dello chef. La sua cucina è raffinata, sempre genuina e restituisce al cibo la sua qualità più vera. La cucina “salva sprechi” dello Chef Morelli, è per lui da sempre normalità, inventiva, rispetto e parsimonia. Il cibo come poesia della terra: ogni piatto coinvolge i sensi e genera stupore. Questa è la cucina di Giancarlo Morelli, chef dirompente, eclettico, visionario. Ogni sua creazione è autenticità raffinata, qualcosa di vibrante e vitale che si espande all’assaporarla. È l’estrazione pura del gusto nel totale rispetto della materia per creare equilibri sorprendenti e calibrati intorno ad un concetto di cucina sana, buona ed etica.
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